云南普洱茶古茶山古樹茶眾多，制作成的茶葉是受到眾茶人追捧，云南的古樹普洱茶樹上面，或者是一些云南原始森林中，茶樹樹齡在上百年乃上千年的老樹茶上面，就會寄生長有一種寄生植物，它的長相精致，整體看有點像小珊瑚，又因其枝條為節(jié)狀帶毛，與螃蟹的腳極為相似，因此被當?shù)厝诵蜗鬄椤绑π纺_”。
《本草綱目》中稱：“形如蚱蜢腳者佳”。完整的“螃蟹腳”象螃蟹的幾支細腿，卷曲伸展，細分出若干節(jié)，似扁桿燈芯草，長三、四寸，節(jié)短而中實，陳年的“螃蟹腳”色澤深黃，新采摘的色澤青綠，聞之有濃烈的菌藻味和茶香味。
野生螃蟹腳是一種名貴的藥材，《中藥大詞典》中載其“辛、苦、溫，祛風、活血、除濕、止咳祛痰”，而在《陸川本草》中則載其“鎮(zhèn)咳，祛風濕，治咳嗽多痰、風濕骨痛”。
《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，稱其強筋骨，堅發(fā)齒長眉。據(jù)醫(yī)學專家考證：螃蟹腳性寒涼、飲后回甘爽甜，具有清熱解毒，健胃消食，清膽利尿，降血脂、血壓，對治療宿食內小便赤熱等有明顯療效。它還含有多種有機物，營養(yǎng)價值很高，可作藥用：用于消炎、治療胃病、糖尿病等。常飲可防止血管硬化，消除疲勞，延年益壽。
如何辨別真假螃蟹腳：
目前市面上的螃蟹腳價格差異很大，從一百多元到幾千元不等。有不少茶客向抱怨花了高價卻購回了假的螃蟹腳。那么我們應如何區(qū)分真假螃蟹腳呢，假的螃蟹腳有兩種，一種根本就是用普通的茶葉假冒螃蟹腳。
另一種就是非正宗螃蟹腳，即并非生長在茶樹上的，而是寄生在其它雜木上的。比如老樟樹，紅毛樹等樹上也有長得相似于螃蟹腳的植物（醫(yī)書上稱為木斛）,也當做茶樹上的螃蟹腳出售。
這種植物的口感，味道，藥性和與普洱茶的相溶性也完全不一樣.它們的最大的區(qū)別在于：古茶樹上的螃蟹腳，枝節(jié)較為短圓，曬干后色彩應為褐黃。而雜木樹上的螃蟹腳。枝節(jié)扁長，有突出條紋，色彩發(fā)綠。
搭配普洱茶一起飲用
取螃蟹腳1-2克，放入小壺或薄瓷蓋碗中，用開水沖泡后直接飲用。沖泡的方法是像沖普
洱茶一樣先進行洗茶，第二道才開始飲用。隨著沖泡次數(shù)的增多而延長沖泡的時間，至少可以沖泡20道以上，待沖泡至無味，還可以把剩下的螃蟹腳細嚼吃掉，以免造成浪費。
螃蟹腳能整合茶的品質，讓茶味更飽滿、更柔滑、更香甜。泡上一壺普洱茶，放進幾節(jié)螃蟹腳，螃蟹腳賦予普洱茶更醇更香的品質，那種甘甜香津，持續(xù)數(shù)小時揮之不去的回甘，讓人一嘗難忘。建議加到熟茶里一同泡喝有較好的醫(yī)療作用，對胃病、腸癌、肺癌術后均可提高生存率，具有較強的抗腫瘤作用。
用于燉湯方面，取光雞一只處理干凈，放入1-2克左右的螃蟹腳，一起燉至肉爛。這時的雞湯香味濃郁，雞肉鮮美可口，且具有極高的食療功效。
野生螃蟹腳雖好，但因為其性稍偏寒涼，所以一次不宜食用過多，另外需要注意的是，孕婦需慎食，以免引起滑胎。
