數(shù)據(jù)調(diào)查
幾百年以前，有人發(fā)現(xiàn)蕨菜能把牛給毒倒。牛在吃了大量的蕨菜之后，幾個(gè)星期就會(huì)出現(xiàn)死亡的現(xiàn)象。而吃的少的，也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)功能失調(diào)，甚至出現(xiàn)內(nèi)部出血的現(xiàn)象。后來(lái)，有一些科學(xué)家，對(duì)此產(chǎn)生了興趣，他們經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)蕨菜能夠引發(fā)食道癌的產(chǎn)生。
之后在英國(guó)也發(fā)生過(guò)食用蕨菜使人們產(chǎn)生了胃癌的現(xiàn)象。研究學(xué)者通過(guò)用動(dòng)物來(lái)進(jìn)行試驗(yàn)，得到了驗(yàn)證。蕨菜不僅能夠?qū)е掳┌Y的產(chǎn)生，還能促進(jìn)癌細(xì)胞的增長(zhǎng)。蕨菜含有的毒素會(huì)留在食用的動(dòng)物體內(nèi)，如奶牛食用后，產(chǎn)出的牛奶內(nèi)會(huì)含有致癌物質(zhì)，一般將牛奶煮熟后，能夠有效的減少致癌物質(zhì)的含量。
蕨菜致癌嗎？
經(jīng)過(guò)試驗(yàn)的證明，確實(shí)說(shuō)明蕨菜能夠引發(fā)致癌。蕨菜中含有癌癥所具有的一些物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠?qū)е掳┌Y的產(chǎn)生。雖然說(shuō)蕨菜能夠引起癌癥的發(fā)生，但是偶爾食用幾次不會(huì)馬上得癌癥，只有長(zhǎng)期食用這種菜，才會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重的危害。我們一般食用蕨菜是會(huì)通過(guò)熱加工，這樣會(huì)降低致癌物質(zhì)的含量。為了避免產(chǎn)生嚴(yán)重的后果，我們還是要避免食用蕨菜這種食物的，保護(hù)我們自身健康。
