一、主要用途
雪花面粉一般為中筋面粉，蛋白質(zhì)含量約為8.0~10.5%，顏色為乳白色，粉質(zhì)纖細光滑，是制作各種高檔面包、掛面、拉面等面食優(yōu)質(zhì)原料，也適合用來做包子、餃子、饅頭等食品，尤其是用雪花面粉作的餃子具有皮薄耐煮且不粘不爛、口感滑潤等特點。
二、名稱來由
雪花面粉實際上是普通的面粉，也被稱為小麥雪花粉，但不管是雪花面粉還是小麥雪花粉都不是專業(yè)的名詞，也不代表面粉的等級，只是商家為了表示面粉顏色很白而起的名字，這與雪花粉是截然不同的，雪花粉是馬鈴薯等薯類經(jīng)脫水、干燥、膨化后制成的白色片狀物。
三、區(qū)別論述
1、定義：雪花粉和雪花面粉的原料不同，其中雪花面粉的原料是小麥等麥類，雪花粉的原料是土豆等薯類。
2、性狀：雪花粉和雪花面粉的形狀不同，其中雪花面面粉呈白色不易成團的粉末狀，雪花粉呈白片狀。
3、用途：雪花面粉和雪花粉的用途不同，其中雪花面粉多用來制作包子、餃子等食物，而雪花粉則常用作狀態(tài)餌。
四、注意事項
1、雪花面粉不是專業(yè)名稱，只是商家為了表示面粉顏色很白而起的名字。
2、雪花面粉屬于中筋面粉，最適合做包子、餃子、饅頭、面條等食物。
3、雪花面粉的原材料是小麥等麥類，而雪花粉的原材料是土豆等薯類。
