蔥起源于半寒地帶，對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較廣，喜冷涼不耐炎熱，那么在南方地區(qū)什么時(shí)候種蔥？用什么肥料好？長(zhǎng)江流域小蔥一般是3～4月播種，6～7月收獲;也可在9～10月播種，第二年4～5月收獲。這期間以沒(méi)有長(zhǎng)成的幼秧供應(yīng)市場(chǎng)，食嫩葉為主。
什么時(shí)候種蔥？
一、大蔥秋季種植；
第一年秋季9月上旬播種，以幼苗越冬;第二年夏季5月上中旬定植，冬前收獲，窖藏或露地越冬；
第三年春季抽簽開(kāi)花，復(fù)季采收種子。定植時(shí)的秧苗可于5月上旬至6月下旬作為小蔥上市；也可在立夏前后采用平畦叢栽(撮撮蔥)或縮小行株距栽成溝蔥作為秋蔥供應(yīng)，或越冬后作為早春羊角蔥供應(yīng)。
二、大蔥春季種植；
早春上壤解凍以后播種，炎夏來(lái)臨前作為小蔥供應(yīng)，或定植后當(dāng)年收獲作為干蔥或溝蔥供應(yīng).亦可越冬作為羊角蔥或作為留種的種株。
三、大蔥夏季種植；
多在7月下旬到8月上旬播種，故又稱伏蔥。當(dāng)年越冬時(shí)植株較大.易完成春化過(guò)程，翌春萌發(fā)早而且很快抽薹開(kāi)花。一般接羊角蔥之后上市。
如果是移栽，移栽時(shí)間要求比較寬泛一些，整個(gè)春季都可以，夏季天太熱，成活率就要打折扣。
如果是以種子播種育苗，就要到二十四節(jié)氣的白露前后才行，早了蔥苗春季容易出苔（蔥出苔以后先前的苗就會(huì)死亡，從根盤(pán)上重新發(fā)芽生長(zhǎng)，就等于前幾個(gè)月白忙活了），晚了冬前的生長(zhǎng)時(shí)間短，很難形成壯苗。
種蔥用什么肥料好？
據(jù)試驗(yàn)研究，每生產(chǎn)1000千克大蔥，約需吸收純氮2.7~3.0千克，五氧化二磷0.5~1.2千克，氧化鉀3.3~4.0千克，吸收總量以鉀最多，氮次之，磷最少。氮、磷、鉀的吸收比例為1：0.4：1.3。
