一、品種選擇
長江流域各地有機薯芋類栽培應(yīng)選用抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強、適合市場需求的優(yōu)良品種。
二、整地施肥
1、薯芋類蔬菜忌連作，應(yīng)實行2-3年輪作，一般選保水、保肥力強、排的沙壤土、壤土或輕黏壤土為宜。
2、作物收獲后，要及時清潔田園，并將植株集中銷毀。
3、大田播種栽植前深翻土地，深度以30厘米為宜，并給土壤有時間曝曬、風(fēng)化，以減少病菌、蟲卵，消滅雜草，整地的同時要施入基肥。
三、播種栽植
1、種子播種
（1）在無霜期較短的地區(qū)，為爭取高產(chǎn)，豆薯育苗移栽。
（2）豆薯種子發(fā)芽要求溫度較高，宜采用保溫溫床育苗。
（3）為避免移根，床土應(yīng)選疏松帶沙的土壤作培養(yǎng)土。
2、塊莖塊根播種
（1）馬鈴薯：種薯要精選，嚴(yán)格去雜，要無病斑、無蟲眼、無傷口，種薯如果是秋薯春播，應(yīng)進(jìn)行催芽，催芽時間一般在當(dāng)?shù)伛R鈴薯適宜播種期前20-30天進(jìn)行。
（2）芋頭：應(yīng)從無病田塊中健壯株上選母芋中部的子芋作種，一般用單個質(zhì)量25-50克、頂芽充實、球莖充實、形狀整齊的芋頭作種芋，多頭芋因母芋、子芋、孫芋相連，難以分開，只有分切若干作種，芋頭較耐陰，應(yīng)適當(dāng)密植。
（3）生姜：由于生姜的地上莖葉的生長量與根莖的生長量有密切的正相關(guān)關(guān)系，而且種姜可以回收，因此宜用較大的種姜，使發(fā)芽早，地上莖葉生長良好，根莖肥大，產(chǎn)量高。一定范圍內(nèi)，種塊越大，出苗越早，姜苗生長旺，產(chǎn)量高，若種塊太小，出苗遲，幼苗弱，單株產(chǎn)量低，商品性差。
四、田間管理
1、馬鈴薯
（1）春馬鈴薯發(fā)芽期內(nèi)溫度較低，且蒸發(fā)量少，在墑情比較好時不必澆水，幼苗期應(yīng)結(jié)合施肥早澆水，發(fā)棵期內(nèi)不旱不澆，干旱年份澆2-3次。
（2）結(jié)薯期是塊莖主要生長期，需水量較大，土壤應(yīng)保持濕潤，一般情況下應(yīng)連續(xù)澆水。
（3）要防止田間積水，否則塊莖容易腐爛，在施足基肥的基礎(chǔ)上，對馬鈴薯應(yīng)進(jìn)行追肥，幼苗期要早追肥，以追施沼液等速效肥為主，施肥后澆水。
（4）發(fā)棵期追肥要慎重，一般情況下不追肥。
2、芋頭
（1）芋頭喜濕，忌干旱，但出苗前一般不澆水，否則地溫降低，土壤板結(jié)，不利于發(fā)根、出苗。前期氣溫較低，生長量小，維持土壤濕潤即可，應(yīng)防止積水，以免影響根系生長。
（2）遇雨進(jìn)行中耕使土壤疏松，中、后期生長旺盛及球莖形成時需充足水分，應(yīng)及時灌溉。高溫季節(jié)灌水應(yīng)在早晚進(jìn)行，忌中午灌溉傷根。栽
（3）植水芋時，小芋定植成活后將田水放干，以提高土溫，促進(jìn)生長。
3、生姜
（1）生姜不耐強光和高溫，苗期必須遮陰，以散射光為好，長江流域大多在6月上中旬，當(dāng)苗高12-15厘米，有1-2個分枝時進(jìn)行。
（2）生姜在施足基肥的同時，應(yīng)多次追肥，一般在苗高10-12厘米時開始追肥，以后每隔20天左右追肥一次，可追施沼渣或沼液等腐熟有機肥。
（3）生姜在出苗前，土壤可較干燥，以提高土溫，促進(jìn)種姜萌芽，出苗后至收獲前，土壤不能干旱。
4、豆薯
（1）出苗后發(fā)現(xiàn)缺株，要及時補播，在苗高7厘米至側(cè)藤鋪地前抓緊中耕除草，中耕宜淺，切忌傷根。
（2）中耕時可培土4-7厘米，以免肉質(zhì)根露出土外，影響品質(zhì)，同時培土過深也影響豆薯的品質(zhì)，基肥充足時，可不追肥，以免傷根。
（3）塊根膨大時不能缺水，且不能忽干忽濕，否則易引起塊根破裂，為了獲得高產(chǎn)高效，應(yīng)進(jìn)行植株調(diào)整，包括摘心、摘側(cè)蔓、除副芽等。
