一、生物學分類
1、泥鰍：泥鰍為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鯉形目、鯉亞目、鰍科、花鰍亞科、泥鰍屬小型底層魚類。
2、黃鱔：黃鱔為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、合鰓魚目、合鰓魚科、黃鱔亞科、黃鱔屬營底棲生活魚類。
二、形態(tài)特征
1、泥鰍：泥鰍形體小，長圓柱形，全身附著粘液，前段略呈圓筒形，后部側扁，腹部圓，頭小，口小，眼小，鱗極細小，圓形，埋在皮下。身體的背部和兩側的灰黑色的，全身有很多小黑點。
2、黃鱔：黃鱔體細長呈蛇形，體前圓后側扁，尾尖細，頭長圓，口大，眼小，頭粗尾細，體表有光滑粘膜，無鱗，顏色黃褐色，體有不規(guī)則的暗黑斑點，各鰭不發(fā)達基本消失。
三、分布范圍
1、泥鰍：泥鰍分布非常廣泛，我國除青藏高原除西藏林芝地區(qū)外各地河流、溝渠、水田、池塘、湖泊和水庫等天然淡水水域都有分布，特別是長江和珠江流域中下游分布非常廣泛。
2、黃鱔：黃鱔在我國各地都有產，長江流域、遼寧和天津產量較多，生活在稻田、小河、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等泥質水的底層，甚至沼澤、被水淹沒的田野和濕地都能看到痕跡。
四、生活習性
1、泥鰍：泥鰍是溫水性魚類，適應性強，多生活在泥底的靜止或緩流水體內，水體缺氧時可進行腸呼吸，晚上多捕食浮游生物、水生昆蟲、甲殼動物、水生高等植物碎屑和藻類等。
2、黃鱔：黃鱔是熱帶和暖帶魚類，營底棲生活，適應能力強，生活在水體底層，喜歡鉆洞穴居，白天活動少，晚上出洞尋找食物，捕食昆蟲及其幼蟲等小動物，也可以吞食蛙、蝌蚪和小魚。
五、營養(yǎng)價值
1、泥鰍：泥鰍營養(yǎng)豐富，蛋白質高，脂肪低，是美味的菜肴和大眾食品，有“水中參”的美譽，具有補充中益氣、除濕退黃、益腎助陽、除濕止瀉、暖脾胃、治療痔瘡、止虛汗等效果。
2、黃鱔：黃鱔營養(yǎng)豐富，肉質柔軟，味道鮮美，全身只有一根三棱刺，常作為席上佳肴，具有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋養(yǎng)肝腎、祛風通絡等效果，民間傳有“小暑黃鱔賽人參”之說。
