塔菜，又稱菊花菜，十字花科蕓薹屬多年生宿根草本植物，在貴州、江蘇、湖南等地有野生種，現我國南北各地均有少量栽培。其風味獨特，涼爽清口深受人們喜愛。那么，塔菜價格多少錢一斤？怎么做好吃？有哪些功效及作用？據了解，塔菜價格在2元錢一斤，不同地區(qū)價格會有所不同。
塔菜怎么做好吃？
塔菜炒冬筍
材料
塔菜、冬筍。
調料：鹽、味精、白糖。
做法
1、將塔菜切開后洗凈，瀝干備用；
2、將冬筍剝殼后洗凈，入冷水鍋中煮開5-6分鐘，撈出切成片狀備用；
3、熱鍋入油，油溫后將塔菜倒入大火爆炒，等顏色變綠后加入冬筍片翻炒；
4、調入鹽、糖和味精，炒勻后即可。
塔菜炒年糕
材料
塔菜、冬筍、里脊肉、水磨年糕、鹽、糖、生抽、胡椒粉、水淀粉、豬油。
做法
1、塔菜剪去根部洗凈，冬筍去殼后斬去老根；
2、冬筍用淡鹽水煮5-6分鐘后撈出切片；
3、豬里脊切絲，用生抽、胡椒粉、水淀粉上漿后放置15分鐘；
4、熱鍋冷油下肉絲炒散變色后盛出；
5、年糕切片后用熱水煮2-3分鐘至軟撈出；
6、炒鍋放豬油燒熱，下冬筍片稍稍煸炒；
7、下塔菜大火快速炒至菜梗變軟；
8、下煸炒過的肉絲和年糕煸炒勻；
9、最后加適量鹽、糖、生抽調味即可。
塔菜有哪些功效及作用？
1、塔菜莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效。
2.塔菜富含蛋白質、脂肪、維生素等，并含有黃酮類和揮發(fā)油等，每100克食用部分含蛋白質4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、干物質10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克。
