冬棗主芽具有較強(qiáng)的萌發(fā)能力和次生生長習(xí)性。冬棗最大的特點(diǎn)是維生素C含量高，每100g果肉含維生素C 380-600mg。接下來介紹冬棗的栽培技術(shù)。在介紹栽培技術(shù)之前，我們應(yīng)該教你如何挑選好冬棗苗。
冬棗種植
冬棗耐旱、耐澇、耐瘠薄、耐鹽堿；但要達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的目標(biāo)，應(yīng)選擇在深厚肥沃的中性、微堿性砂土上建園。冬棗宜密植，便于集約經(jīng)營，效益高。密度55-111株/畝，株行距2-3m× 3-4米。
冬棗樹大多在春天種植。春季種植應(yīng)在棗樹發(fā)芽前進(jìn)行。種植時，按規(guī)劃的植物行距定點(diǎn)，挖1平方米的種植穴，將面*與心*分開，每穴施優(yōu)質(zhì)圈肥50公斤，磷酸二銨0.5公斤，與面*拌勻。苗齡1～2年，無病蟲害，根系發(fā)達(dá)，株高120cm以上，嫁接部位愈合良好。春種后，把水倒進(jìn)樹里，樹上蓋上塑料薄膜。幼樹洗凈晾干后，蓋上塑料袋，發(fā)芽后將塑料袋取出。
肥水管理
種植前將土壤整平，種植后用20厘米厚的麥秸覆蓋整個花園，以保持土壤水分、調(diào)節(jié)土壤溫度和施肥。每年收獲后溝施基肥，每株有機(jī)肥50-100公斤，果樹多元素肥1-2公斤。每年追施3次，4月上旬發(fā)芽前，每株追施尿素0.5-1.0kg或磷酸二銨0.3-0.7kg；6月上旬追施坐果肥，單株施尿素0.5～1.0kg；8月上旬增施追肥擴(kuò)果肥，單株施人糞尿15～25kg，多元素果樹專用肥0.5～1.5kg。追肥采用多穴多溝施肥，施肥深度10～15cm。施肥量取決于樹的大小和果實(shí)的數(shù)量。葉面噴施：5～7月，每隔15天左右噴施0.3～0.4%尿素或輕微肥，6月上旬和中旬花果期噴施0.3%尿素和0.2%硼砂混劑，8～9月噴施0.3%磷酸二氫鉀3～4次。果實(shí)收獲后立即噴施0.5-1%尿素，可有效延緩葉片衰老，提高光合能力，有利于養(yǎng)分積累和灌溉排水。全年要掌握三個關(guān)鍵水分，即發(fā)芽水、花前水和幼果膨大水。雨季及時排水防澇。
整形修剪
冬棗枝芽特征：冬棗樹有主芽、次芽和不定芽三種。主芽位于發(fā)育枝（棗頭）頂部和側(cè)葉腋生處，結(jié)果枝（棗砧）頂部主芽旺盛。次芽位于主芽的頂部。在上部看枝條的生長發(fā)育次生芽的萌發(fā)產(chǎn)生結(jié)果枝（次生枝），在下部看枝條的生長發(fā)育或結(jié)果基部枝，結(jié)果母枝上萌發(fā)次生芽，產(chǎn)生結(jié)果枝（掛棗）。不定芽：也就是說，發(fā)芽的位置和時間是不確定的。通常由主干和主干機(jī)械損傷處的射線薄壁細(xì)胞發(fā)育而來。它能發(fā)芽成新的棗頭。不定芽在再生和修剪中起著重要的作用。冬棗主芽的作用是使棗頭發(fā)芽，形成樹骨架或結(jié)果枝群。修剪的目的是促進(jìn)主芽萌發(fā)，培養(yǎng)成骨莖和結(jié)果枝群。
幼樹整形：冬棗是喜光樹種，幼樹整形修剪應(yīng)根據(jù)不同密度，采用不同的樹形。以小冠層、疏層的形式種植約55株/畝；每畝約80株為紡錘形；每畝種植100株左右，主枝兩條，呈開心形；行距大于8米時，采用主疏層形式。根據(jù)每一個樹形的結(jié)構(gòu)，頂端的切割方法，采用疏干次枝或切斷次枝1-2節(jié)的方法，刺激次枝基部或次枝上的主芽萌發(fā)棗頭，培育需要培育主干枝和結(jié)果枝群的骨性莖枝或結(jié)果枝群。
果樹修剪：冬棗果樹修剪的任務(wù)是：保持良好的樹形結(jié)構(gòu)，使枝條數(shù)均勻分布，樹冠光照良好，不斷培育更新果樹群體和主干枝，保持強(qiáng)勁的生長勢頭和較長的結(jié)實(shí)年限。為達(dá)到這一目的，必須及時清除長枝、競爭枝、交叉枝、密集枝、弱枝和病蟲枝，收起下垂枝，在主干枝下垂、衰弱時收起伸縮頭，把頭換成上面的樹枝放在后面，保持在60-70度。
夏季修剪：冬棗樹生長旺盛，修剪應(yīng)與冬季修剪和夏季修剪相結(jié)合，以夏季修剪為主，以利于早成、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。夏季修剪的主要方法如下
（1） 棗頭掐心。5～8月，新棗頭未木質(zhì)化時，應(yīng)保留3～5個二級枝，并去掉頂梢，以抑制生長。開花期采摘棗頭可提高棗樹的坐果率和幼果生長；將主干支的延長頭捏在（50～60）cm的適當(dāng)長度，可促進(jìn)分支的生長和增厚，增加骨干支的錐度，增加負(fù)荷。
（2） 擦去花蕾。在生長季節(jié)，應(yīng)及時清除主干枝干上發(fā)芽的無用棗頭，以節(jié)省營養(yǎng)，防止擾亂樹形，影響通風(fēng)透光。
（3） 稀疏的樹枝。對于密棗頭和無使用價值的棗頭及時疏通。
（4） 拔樹枝。在生長季節(jié)，當(dāng)綠枝較軟時，應(yīng)拔除方向和角度不合適的枝。
（5） 楚蒙。不用于繁殖時，應(yīng)及時清除樹干周圍地面上的萌生根和分蘗。
合理坐果高產(chǎn)
冬棗花期長，開花量大，自然結(jié)實(shí)率低。人工促進(jìn)棗樹合理坐果，對提高棗樹產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要意義。推廣“頭蓬花”坐“頭蓬果”，達(dá)到每果枝1果，即可獲得高產(chǎn)。
（1） 在6月上旬，通常在“莽中”前后進(jìn)行環(huán)切和環(huán)剝，約30%的棗花在全樹開花。棗樹樹干周長小于20厘米的，應(yīng)進(jìn)行環(huán)切。第一次環(huán)切應(yīng)在“莽中”前后進(jìn)行，每7天再切一次，連續(xù)三次。環(huán)切可在主干或主干上進(jìn)行。對周長大于20cm、寬0.5～0.7cm的樹木進(jìn)行樹干環(huán)剝。
（2） 在開花期，掐棗頭可抑制棗頭的旺盛生長，促進(jìn)坐果。
（3） 改善田間小氣候?；ㄆ诟稍飼r，土壤含水量較低，應(yīng)給樹托盤澆水。當(dāng)沒有澆水條件時，應(yīng)澆灌樹冠。噴施水分應(yīng)在17小時后進(jìn)行，持續(xù)3-4天，以增加空氣濕度，改善田間小氣候，促進(jìn)坐果。
（4） 蜜蜂在棗園里放飛。在棗園中放置蜜蜂，為棗花傳播花粉，促進(jìn)結(jié)實(shí)。
（5） 疏果。生理落果后，對座果率高的樹進(jìn)行疏伐，達(dá)到旺樹一棗一果，弱樹2-3棗一果的目的。
病蟲害防治
棗樹發(fā)芽前，應(yīng)在整棵樹上噴灑5度石硫混合物一次，以消除越冬病蟲害。在5月上旬、中旬和下旬，用擬除蟲菊酯類農(nóng)藥3000倍液和50%久效磷1500倍液或50%1605 1500倍液防治棗樹曲流病、棗癭蚊、棗粘蟲、盲蝽、葉蜱、大灰象甲等害蟲。在6、8月份用15%索益金或73%克己噴施1～2次防治葉螨。6月下旬首次噴灑殺菌劑防治棗銹病、環(huán)腐病和炭疽病。用75%百菌清噴施600次，70%甲基托布津噴施800次，50%多菌靈噴施600次。在9月份，每10-15天噴灑一次殺菌劑，每次4-5次。6～8月，根據(jù)日本血吸蟲、盲蝽、棗粘蟲、棗癭蚊等害蟲的發(fā)生情況，分別用3000倍擬除蟲菊酯類農(nóng)藥和1500倍50%久效磷或2000倍40%水胺硫磷防治。
