蘿卜采后無生理休眠期。在貯藏過程中，在適當?shù)臈l件下，它會發(fā)芽和抽薹。莖和葉的生長會消耗肉質(zhì)根的水分和營養(yǎng)。另外，呼吸作用持續(xù)，會引起蘿卜纖維、糠芯的增加，自然減重。冬天，蘿卜可以放在溝里。蘿卜一般可貯藏至次年3月至5月，貯藏期可長達半年。青蘿卜貯藏期較長，可貯藏至明年5月；貯存期3-4個月；白蘿卜品質(zhì)差，只能短時間貯藏。
蘿卜溝藏方法
蓄水溝宜挖在地下水位低、保水性好的陰涼處。陰涼地區(qū)氣溫低，春季氣溫變化小，升溫慢，有利于延長蘿卜的貯藏期。當大量的蘿卜被儲藏時，它們通常被埋在開闊通風的地里。蓄水溝一般為東西向。在溝渠南側(cè)開挖并堆放上層土壤，以遮擋陽光。底土幾乎沒有細菌，放在溝的北側(cè)，以便日后覆蓋。如果在建筑物北側(cè)開挖溝槽，則可以使用東西溝槽和南北溝槽。溝深約60厘米，寬0.8-1.5米。如果溝太深，溝底溫度高；如果土壤太淺，容易受旱受凍，不利于長期儲存。溝渠的長度根據(jù)庫容確定。一般來說，一米長的溝可以儲存225-250公斤蘿卜。挖溝時，還應沿溝底挖寬10-13厘米、深12-20厘米的通風溝。兩端沿溝壁引至溝外側(cè)，然后水平每隔60-100厘米挖一條水平溝。與縱溝交叉呈“十”字形，溝口從側(cè)壁流出。
蘿卜儲藏技巧
盡快進溝，選擇無病蟲害的蘿卜貯藏，不能長時間開堆，任何風吹日曬。移動過程中避免碰撞損傷，以免傷痕發(fā)黑、腐爛。蘿卜溫度較低時，最好在上午10點前入溝，入溝熱量較少。在貯藏前，應去掉生長點，或只去掉葉子，在貯藏后期剪去頂部。貯藏時，在蘿卜上蓋一層土，使每個蘿卜周圍都有濕潤的土壤，這樣可以更好地保持水分，減少病害，貯藏效果好，濕沙分層效果更好。沉積物的厚度為40-50厘米。如果沉積物太厚，上層和下層之間的溫差太大，上層就會凍結(jié)，下層就會變熱。
蘿卜分期覆土的適宜貯藏溫度為1～3℃。蘿卜5歲以上容易發(fā)芽，在0度以下就會凍僵腐爛。在儲存期間，應根據(jù)天氣情況隨時增減土壤厚度。貯藏初期溫度高，覆土薄；隨著氣溫的降低，應及時增加覆蓋層厚度，使覆蓋層厚度接近多年凍土厚度。覆土要濕潤，尤其是蘿卜附近的土壤必須濕潤，當土壤干燥時要適當澆水。在貯藏初期和開春后，要注意調(diào)節(jié)溫度，及時處理凍壞發(fā)芽的蘿卜。
蘿卜貯藏時，關(guān)鍵是要創(chuàng)造一個溫度低、濕度適宜的環(huán)境，這樣才能在不失水的情況下減弱蘿卜的生長和呼吸。溫室生產(chǎn)的蘿卜可按上述方法貯藏。如果收獲期間溫度較高，可在棚內(nèi)或棚外預冷后儲存在溝內(nèi)（溫度不得低于0℃ 以避免凍結(jié)）。陽花蘿卜個體較小，貯藏時不宜堆得太厚。最好用細砂或細土分層堆放，存放后易清除。
