蘿卜采后無(wú)生理休眠期。在貯藏過(guò)程中，在適當(dāng)?shù)臈l件下，它會(huì)發(fā)芽和抽薹。莖和葉的生長(zhǎng)會(huì)消耗肉質(zhì)根的水分和營(yíng)養(yǎng)。另外，呼吸作用持續(xù)，會(huì)引起蘿卜纖維、糠芯的增加，自然減重。冬天，蘿卜可以放在溝里。蘿卜一般可貯藏至次年3月至5月，貯藏期可長(zhǎng)達(dá)半年。青蘿卜貯藏期較長(zhǎng)，可貯藏至明年5月；貯存期3-4個(gè)月；白蘿卜品質(zhì)差，只能短時(shí)間貯藏。
蘿卜溝藏方法
蓄水溝宜挖在地下水位低、保水性好的陰涼處。陰涼地區(qū)氣溫低，春季氣溫變化小，升溫慢，有利于延長(zhǎng)蘿卜的貯藏期。當(dāng)大量的蘿卜被儲(chǔ)藏時(shí)，它們通常被埋在開闊通風(fēng)的地里。蓄水溝一般為東西向。在溝渠南側(cè)開挖并堆放上層土壤，以遮擋陽(yáng)光。底土幾乎沒(méi)有細(xì)菌，放在溝的北側(cè)，以便日后覆蓋。如果在建筑物北側(cè)開挖溝槽，則可以使用東西溝槽和南北溝槽。溝深約60厘米，寬0.8-1.5米。如果溝太深，溝底溫度高；如果土壤太淺，容易受旱受凍，不利于長(zhǎng)期儲(chǔ)存。溝渠的長(zhǎng)度根據(jù)庫(kù)容確定。一般來(lái)說(shuō)，一米長(zhǎng)的溝可以儲(chǔ)存225-250公斤蘿卜。挖溝時(shí)，還應(yīng)沿溝底挖寬10-13厘米、深12-20厘米的通風(fēng)溝。兩端沿溝壁引至溝外側(cè)，然后水平每隔60-100厘米挖一條水平溝。與縱溝交叉呈“十”字形，溝口從側(cè)壁流出。
蘿卜儲(chǔ)藏技巧
盡快進(jìn)溝，選擇無(wú)病蟲害的蘿卜貯藏，不能長(zhǎng)時(shí)間開堆，任何風(fēng)吹日曬。移動(dòng)過(guò)程中避免碰撞損傷，以免傷痕發(fā)黑、腐爛。蘿卜溫度較低時(shí)，最好在上午10點(diǎn)前入溝，入溝熱量較少。在貯藏前，應(yīng)去掉生長(zhǎng)點(diǎn)，或只去掉葉子，在貯藏后期剪去頂部。貯藏時(shí)，在蘿卜上蓋一層土，使每個(gè)蘿卜周圍都有濕潤(rùn)的土壤，這樣可以更好地保持水分，減少病害，貯藏效果好，濕沙分層效果更好。沉積物的厚度為40-50厘米。如果沉積物太厚，上層和下層之間的溫差太大，上層就會(huì)凍結(jié)，下層就會(huì)變熱。
蘿卜分期覆土的適宜貯藏溫度為1～3℃。蘿卜5歲以上容易發(fā)芽，在0度以下就會(huì)凍僵腐爛。在儲(chǔ)存期間，應(yīng)根據(jù)天氣情況隨時(shí)增減土壤厚度。貯藏初期溫度高，覆土??；隨著氣溫的降低，應(yīng)及時(shí)增加覆蓋層厚度，使覆蓋層厚度接近多年凍土厚度。覆土要濕潤(rùn)，尤其是蘿卜附近的土壤必須濕潤(rùn)，當(dāng)土壤干燥時(shí)要適當(dāng)澆水。在貯藏初期和開春后，要注意調(diào)節(jié)溫度，及時(shí)處理凍壞發(fā)芽的蘿卜。
蘿卜貯藏時(shí)，關(guān)鍵是要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫度低、濕度適宜的環(huán)境，這樣才能在不失水的情況下減弱蘿卜的生長(zhǎng)和呼吸。溫室生產(chǎn)的蘿卜可按上述方法貯藏。如果收獲期間溫度較高，可在棚內(nèi)或棚外預(yù)冷后儲(chǔ)存在溝內(nèi)（溫度不得低于0℃ 以避免凍結(jié)）。陽(yáng)花蘿卜個(gè)體較小，貯藏時(shí)不宜堆得太厚。最好用細(xì)砂或細(xì)土分層堆放，存放后易清除。
