眼下正值新大蒜上市之時，與去年相比，今年的大蒜價格強勢反彈，漲幅翻倍。對于大蒜價格漲價，多方都在關注“蒜你狠”是否會卷土重來？據了解，目前大蒜價格恢復性上漲屬于市場正常調節(jié)，后期繼續(xù)上漲空間有限。
記者在貴州省遵義市紅花崗區(qū)多個菜市場采訪了解到，眼下正是新蒜上市季，市場上新蒜供應量逐漸多于老蒜。遵義市紅花崗區(qū)協(xié)臺壩菜市場商戶吳先生告訴記者，與去年大蒜價格相比，今年的大蒜價格一路飆升。經銷商費女士表示，今年的大蒜進貨價比去年高了很多，已經翻倍，這是因為主產區(qū)價格上漲，影響了大蒜的市場行情。
在我國大蒜主產區(qū)金鄉(xiāng)，當?shù)卮笏鈱I(yè)批發(fā)市場信息中心對大蒜行情監(jiān)測數(shù)據顯示，新蒜上周平均價格為9.03元/公斤，而去年同期大蒜價格為2.59元/公斤，同比上漲率為248.65%。山東金鄉(xiāng)物流園批發(fā)市場分析師李倩表示，大蒜漲價的原因主要是前期價格持續(xù)低位運行，加之種植面積減少。
李倩：從2017年6月開始，新蒜價格走低探底，冷庫蒜價格也低位運行。2018年新蒜季，個別產區(qū)大蒜價格甚至跌至10年最低點，影響農戶種植熱情。今年大蒜種植面積縮減明顯，導致市場對今年蒜價預期較高，推動價格上漲。
大蒜種植面積縮減明顯，據中國農科院農業(yè)資源與農業(yè)區(qū)劃研究所對全國大蒜主產區(qū)2019年大蒜種植面積遙感監(jiān)測結果顯示，全國大蒜種植面積比上一年減少了20%左右。
李倩：全國大蒜主產區(qū)2019年大蒜種植面積遙感監(jiān)測結果顯示，全國大蒜種植面積為598.69萬畝，其中山東省大蒜種植面積為234.62萬畝,河南省主產縣為144.49萬畝;江蘇省主產縣為114.41萬畝。其中，2019年山東省金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積為52.39萬畝，相對于2018年的64.50萬畝，減少12.11萬畝，減幅為18.78%。
李倩表示，蒜價位走高是多方面引起的因素，其中逐年增加的成本也是一個因素。
李倩：從蒜農到批發(fā)市場，再到經銷商賣入終端消費市場，這些環(huán)節(jié)中產生的運輸費、人力費等都在逐漸攀升。由于中間涉及的環(huán)節(jié)繁多，商品銷售到普通消費者手中的價格早已與從農民手上出售的價格大相徑庭。
蒜價大幅走高，也給種植農戶帶來了不錯的收益。以一畝地為例，當前雜交鮮蒜收購價格在1.80-2.00元/斤，今年鮮蒜的畝產普遍在4000斤左右，毛收入在7200元/畝～8000元/畝，再加上蒜薹收入，一畝地在9000元～10000元，刨除種植成本3500元，一畝地蒜農的收益在5500元～6500元。
大蒜后市價格是否會持續(xù)上漲？李倩表示不會，大蒜交易屬于跨期銷售，去年的庫存蒜數(shù)量仍處于高位，預計蒜價后期會小幅上漲，但上漲空間有限，也提醒種植戶切勿持續(xù)觀望，應擇機出貨。
李倩：目前的大蒜價格恢復性上漲屬于市場正常調節(jié)，后期繼續(xù)上漲空間有限。由于飄紅的價格，今年也是大蒜儲存商積極性較高的一年。蒜農應積極出貨，保證收益，而儲存商需要注意降低經營風險。
