一、青蟹死了是否能吃
1、青蟹死了不能吃，因青蟹以水中死魚、死蝦、其余腐爛的動物尸體為食，體內(nèi)含有細(xì)菌，活的青蟹能通過新陳代謝將細(xì)菌排出體外。
2、死的青蟹不能進(jìn)行新陳代謝，體內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，若吃食死青蟹則會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，嚴(yán)重的出現(xiàn)死亡。
二、選購方法
1、選擇新鮮的青蟹，將青蟹翻過來，看青蟹是否能自己翻身，如能則還比較有活力。
2、背光查看青蟹蟹殼鋸齒狀的頂端，如不完全通光，則青蟹比較肥滿。
3、不要購買剛換完殼的青蟹，如底部呈白色或透明狀則說明屬于剛剛換完殼的。
三、營養(yǎng)價值
1、青蟹富含蛋白質(zhì)與鈣，具有增強(qiáng)人體免疫力、改善貧血、調(diào)節(jié)心率、維持體內(nèi)酸堿平衡，促進(jìn)人體發(fā)育等作用。
2、還富含銅、磷等微量元素，銅對血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)有重要影響，磷能促進(jìn)成長與身體組織器官的修復(fù)。
