西藍花，俗稱青花菜。原產意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
選擇育苗盤育苗
選擇好苗圃，準備好播種床。首先，仔細整地，每平方米施2公斤有機肥和100克復合肥，然后平整床層。每667m2的西蘭花需要5-6m2的苗床。播種前，用足夠的底水澆灌苗床，每平方米播干種子5克，播種后再覆蓋一層細土。
栽培技術
（1） 苗木管理
1、春苗子葉期管理在1～3月，應注意苗床的保冷，苗床溫度應保持在20～23℃，最低溫度不得低于10℃，溫室里的苗床最好。
2、播種后15天左右，當兩個子葉結實，露出真葉時，幼苗就可以分裂了。苗木分割前，可在苗床上灑水。苗木可分為營養(yǎng)土和地上苗兩種方式。苗木分割期間，管理上一般是見干不見濕，不干不灌，以防苗木過度生長。
（2） 種植
1、選擇壯苗播種后30-35天，即2月中下旬，長到5-7片葉子，即可播種。
2、整地寬度120cm，整地高度小。
3、栽植方法：栽植前應將苗木澆水徹底，并用土塊栽植，以減少根系損傷，然后澆水。春季，溫室花椰菜行距多為55厘米，每667平方米育苗2500-2700株。
（3） 種植后田間管理
1、溫濕度管理：中午，溫室內溫度超過25℃。打開邊縫讓空氣排出，直到溫室內溫度下降，然后關閉溫室邊縫。
2、光照時應及時擦去膠片上的灰塵，減少膠片的陰影。
3、肥水管理的一般原則是每15天左右澆灌一次，然后翻耕以調節(jié)土壤溫濕度，促進植物根系生長。
4、修剪時，應及時將側枝和鱗莖打掉。
（4） 病蟲害防治
1、霜霉病、褐腐病和黑斑病是西蘭花的常見病害。
（1） 加強栽培管理，平衡施肥，實行與非十字花科蔬菜輪作。
（2） 種子消毒，40%福美雙種衣劑。
（3） 這些殺菌劑被用來防治霜霉病。40%乙基磷鋁粉可濕性粉劑300倍。70%甲基托布汀可濕性粉劑600次。菌核病。70%甲基托布汀濕粉600次。
2、西蘭花常見的害蟲有小菜蛾、菜粉蝶和蚜蟲。
收獲
花椰菜應在花球直徑12-15厘米、花球緊而不散、花蕾小、色澤綠時及時采收。
