西藍(lán)花，原產(chǎn)意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍(lán)的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。
延遲苗期管理
這一時(shí)期的管理主要是降溫保濕，促早緩苗。除用遮陽網(wǎng)遮陰降溫外，早晚各噴水一次。為了防止地下害蟲啃秧苗，在播種時(shí)將米洛爾均勻地涂在土壤表面。種植后7d左右，用人糞和人尿或2%～3%尿素溶液處理一次，促進(jìn)植株生長(zhǎng)。為了預(yù)防和減少病害的發(fā)生，在播種后10d左右，用75%百菌清600倍液或50%多菌靈600倍液噴灑一次。
蓮座期的處理
這一時(shí)期是西蘭花營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛的時(shí)期。必須提供充足的肥料和水分，使莖葉生長(zhǎng)較快，為高產(chǎn)奠定良好的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。第一次，當(dāng)植株開始快速生長(zhǎng)時(shí)，用小鋤頭在植株間開洞施尿素，每畝約15公斤；第二次追肥在封山前進(jìn)行。當(dāng)植株的心葉開始扭曲時(shí)，行與行之間開淺溝結(jié)合除草，栽培后施肥于土壤。每畝施用復(fù)合肥20～25kg或花生糠25kg。有條件的地方，這個(gè)時(shí)期最好每7—10天淋一次人的糞便。在蓮座期初期，水分要充足，以滿足植物快速生長(zhǎng)發(fā)育的需要；當(dāng)植物叢生時(shí)，應(yīng)控制澆水以促進(jìn)地下根系的發(fā)育。側(cè)枝應(yīng)及時(shí)拔除，以促進(jìn)主花球的形成。同時(shí)要注意病蟲害的防治，特別是小菜蛾、菜青蟲、黑腐病和軟腐病的為害，小菜蛾在2齡幼蟲產(chǎn)卵高峰期可噴5%氟蟲腈3000倍液或1%殺蟲3000倍液。用1000倍的BT乳劑或1500—4000倍的噴霧劑可控制粉虱的發(fā)生。噴施鏈霉素200mg/L、氯霉素200mg/L、百菌清75%600倍、百菌清77%500-800倍可防治黑腐病和軟腐病。
落球期管理
為了促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)化，促進(jìn)鱗莖的形成，現(xiàn)階段應(yīng)適當(dāng)控制氮肥，并施用磷、鉀、硼、鉬等微肥。在花球形成初期，每畝施用15公斤KCl和15公斤復(fù)合肥。5%硼砂和0。在鱗莖形成期用5%鉬酸銨溶液噴于葉片上，每隔一周噴一次，每次2～3次。在整個(gè)花球形成期，應(yīng)保持田間土壤濕潤(rùn)，及時(shí)清除病葉和老葉，防治病蟲害。有側(cè)花鱗莖栽培的，每株留3～4條健壯的側(cè)花枝，其余的去掉。
豐收期管理
在這個(gè)時(shí)期，既要及時(shí)清除病葉和老葉，以利于通風(fēng)透光，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向花球的積累，又要注意控制水分，防止?jié)穸冗^大，引起病害和花球霉變。遇有酸雨或大霧時(shí)，及時(shí)噴水將霧氣和酸雨沖走，以減少花球腐爛。西蘭花適宜采收期短。如果采摘太晚，花球會(huì)松動(dòng)，花芽會(huì)變黃，質(zhì)量會(huì)下降。但如果收獲太早，花球就會(huì)小，產(chǎn)量就會(huì)低。一般來說，適宜的收獲時(shí)間是在花蕾顆粒開始松動(dòng)時(shí)，或花球邊緣花蕾顆粒松動(dòng)時(shí)，花球表面致密平整無凹凸。
此外，在晴天的早晨或晚上收獲花椰菜。采摘時(shí)，將花球連同長(zhǎng)約10厘米的嫩花莖一起切掉，放在陰涼處避光。應(yīng)該盡快包裝上市。如果不能及時(shí)投放市場(chǎng)，應(yīng)迅速低溫保存。側(cè)花鱗莖栽培，主花鱗莖收獲后追肥一次，每畝施復(fù)合肥約15kg，側(cè)花鱗莖直徑約5cm時(shí)收獲。
