香椿活體無土栽培方法較常規(guī)方法簡單。在適宜溫度下生長僅需15-20天。1公斤干種子可產生8公斤至9公斤種子芽。生產期間不施化肥、農藥，是無公害蔬菜。
生產技術要點
1、選種第二年的種子發(fā)芽率很低，這就要求生產的種子必須是當年的新品種。
2、浸種。擦掉種子的翅膀，將種子揚起，除去雜質，用55%的水浸泡種子℃ 溫水攪拌均勻，放置12小時，使種子吸收足夠的水分。
3、發(fā)芽，取出浸透的種子，瀝干水分，用濕報紙放在塑料板上；厚度為2cm-3cm。把盤子放在20點℃ - 25℃ 促進發(fā)芽。在發(fā)芽過程中，應經常翻種，每天至少翻兩次，使種子有序發(fā)芽。
4、4-5天后，當芽長約1厘米時，將種子均勻地撒在蓋有濕報紙的塑料板上。最好將種子撒在盤子底部，然后噴水。紙上最好有少量的水。
5、日常管理期間，要注意定期灑水，每天2-3次。水不能淹沒種子。溫度應該保持在25度左右℃ 白天和晚上10點℃ 在晚上。我們要注意保濕。這樣，香椿的胚芽在5-6天后開始拱起，5-6天后長到約10厘米高。子葉完全可以吃。從浸泡到10-25天生長需要15-20天℃.
生產方式及應用
1、冬春季節(jié)可在室內或溫室內生產，夏季高溫季節(jié)可停產。香椿種芽生長的適宜溫度為10℃℃ - 25℃. 栽培時應首先考慮溫度要求。
2、為了節(jié)省空間，可以采用立體栽培。用角鋼、鋼筋、竹子和木頭制作栽培架。設3～5層栽培，每層間隔30～40cm，1.6m。如果在室內少量生產，可以堆放塑料板培養(yǎng)。
3、苗木托盤應為底部帶網的輕型塑料托盤，尺寸為長30cm，寬25cm，高5cm，便于操作。
4、灑水裝置，通常用細眼手持式灑水器或噴頭。
5、保濕從發(fā)芽開始，用塑料托盤套上塑料袋或覆蓋塑料薄膜來保濕。
6、在生產的早期階段，它需要遮蔽。種芽長到8厘米~9厘米時，應重新曝曬，晾干1~2天，使其變綠。
香椿種芽特性研究
香椿種芽較香椿嫩，味覺強，色澤綠。清洗后，它們可以被根吃掉。經過試銷，受到賓館、飯店和家庭的歡迎。
