紅豆芽的品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,不僅可以食用,而且具有獨(dú)特藥用價(jià)值。紅豆芽的蛋白質(zhì)含量為17.5%-23.3%,淀粉48.2%-60.1%,食物纖維5.6%-18.6%。
1、 栽培設(shè)備在陰暗處,室內(nèi)遮陽(yáng)或用磚砌成寬100-120厘米、深20厘米的栽培池。在水箱底部鋪一層塑料薄膜,每隔一段時(shí)間在薄膜上打幾個(gè)洞,排出多余的水。以蛭石、珍珠巖和河砂為基質(zhì)。
2、 篩選出種子飽滿(mǎn)、色澤鮮艷、臍白、發(fā)芽率達(dá)95%以上的新種子。把殘缺的、破碎的、蟲(chóng)蛀的豆子及其雜質(zhì)去掉,用清水洗凈,把干癟的種子去掉,把種子洗凈。
3、 種子浸泡在20℃ 加水16-24小時(shí),換水4次。浸種后,洗凈粘液和污垢,用濕布包好促進(jìn)發(fā)芽,待種子變白后培養(yǎng)。
4、 培養(yǎng)基厚度10cm,灌入底水。再把促進(jìn)好芽的種子撒在上面,每平方米2公斤左右,覆蓋05厘米厚的基質(zhì)。用薄薄的眼部噴霧瓶濺出,并用塑料薄膜覆蓋。一般來(lái)說(shuō),出苗前不需要水。兩天后,紅豆芽從基質(zhì)中噴出,薄膜被去除。
5、 栽培管理溫度宜控制在16℃以下℃ 和30℃. 每天澆水2-3次。澆水應(yīng)均勻徹底,不得積水。保持空氣新鮮。
6、 紅豆芽高15厘米時(shí),第一對(duì)真葉未完全展開(kāi),組織細(xì)嫩、纖維化,可沿莖基切下。