兗州米山藥又名兗州黃腿山藥，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)品種。這個(gè)品種栽培歷史悠久。經(jīng)過幾年的栽培試驗(yàn)和示范，我們已實(shí)現(xiàn)每667平方米山藥產(chǎn)量2500公斤，達(dá)到3000公斤。
山藥介紹
皮膚薄，腫瘤多而小，毛根短，皮膚黃棕色，肉質(zhì)白皙，表面細(xì)膩光滑。植株生長旺盛，地上莖長3.5m，葉尖呈三角形，裂口較淺。塊莖長70-90cm，直徑6-7cm，抱箍狀，干物質(zhì)含量14%以上。這是當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的蔬菜品種。
栽培技術(shù)
1、整地施肥種植山藥，最好選擇土壤肥沃、土層深厚、肥水保持力強(qiáng)、通風(fēng)良好、排灌方便的砂壤土。避免鹽堿和粘性土，特別是有砂漿或粘土層的地塊，容易出現(xiàn)平頭、分叉現(xiàn)象。同時(shí)，種植山藥的地塊必須遠(yuǎn)離工礦企業(yè)，避免“三廢”污染，影響山藥質(zhì)量。
入冬前應(yīng)開挖山藥溝，一般寬20-25cm，深80-110cm，行距100cm。挖溝時(shí)，將生土和熟土分開放置，冬季雨雪冰凍風(fēng)化殺死土壤細(xì)菌和越冬蟲卵。早春，先用生土，再用成熟土，不擾動(dòng)土層，先用解凍土填筑溝渠。結(jié)合整地，在30cm土壤表層施腐熟有機(jī)肥4000～5000kg、氮磷鉀復(fù)合肥30kg、50%多菌靈可濕性粉劑800g、90%敵百蟲晶體200～250g。之后，山藥溝里灌滿了水和土壤水分。最后，將剩余的成熟土壤填充，形成15厘米高的邊界。
2、種植山藥的材料有三種：山藥籽、山藥段和山藥豆。山藥種子一般用于高產(chǎn)栽培。適宜的種植規(guī)模為100-150g，以便有足夠的養(yǎng)分供根系和葉片生長。播種前，將切好的植株用50%多菌靈可濕性粉劑500倍浸泡5分鐘，取出晾曬3-5天，然后在大棚或其他高溫地方發(fā)芽備用。一般在4月上旬，當(dāng)土壤溫度穩(wěn)定在10厘米以上時(shí)℃, 播種開始了。一是在邊境中部開溝深10厘米，沿溝施氮、磷、鉀復(fù)合肥4～5公斤，每667平方米施種肥。如果土壤水分不足，應(yīng)澆少量水，以保證種子萌發(fā)所需的水分。將山藥播種機(jī)置于中心位置，芽向上，株距15-20cm，然后覆土7-8cm，形成壟。澆水時(shí)，踩在山脊兩側(cè)，防止溝渠坍塌。
田間管理
（1）出苗后及時(shí)翻耕除草，可提高溫度，保持水分，控制雜草。但在山藥生長的中后期，盡量不要翻耕，以免損傷根系。此時(shí)，除草可采用拔小草、割大草的方法；
（2）當(dāng)苗高約25cm時(shí)，應(yīng)選用長約2.2m的竹竿，形成高約180cm的“人字型”支撐。用鐵絲拉起支架，增加牢固度，用莖把藤蔓引到架上；
（3）肥水管理
①施肥苗長滿后，可在距植株30cm處挖6-10cm深的施肥溝，每667平方米可施腐餅肥50公斤，硫酸鉀復(fù)合肥40公斤。之后每20-30天進(jìn)行一次追肥，每667平方米施10-15kg尿素。出芽時(shí)追肥一次，每667平方米施氮、磷、鉀復(fù)合肥30～40kg，最后一次追肥在收獲前30～40d，每667平方米施20～25kg。此外，在塊莖膨大期，可以在葉片上噴灑塊莖膨大劑。每667平方米用20mL均勻噴灑25kg水，每10d噴灑1次，可增產(chǎn)15%。在山藥生長后期，結(jié)合病蟲害防治，宜在根外追肥。葉面噴施0.3%尿素溶液或0.3%磷酸二氫鉀和光合微肥，可防止葉片過早衰老。
② 澆水后的山藥發(fā)芽期，遇雨易使土壤變硬。雨后應(yīng)及時(shí)松土，保證苗木順利出苗。在生長初期，為了使塊莖向下生長，一般不澆水。塊莖在旺盛的生長期生長迅速，一天可以長出一片葉子。土壤應(yīng)始終保持濕潤狀態(tài)。
一般每2-3天澆水一次，避免漫灌。夏季暴雨過后，應(yīng)及時(shí)排水，在花蕾中上部莖、藤、葉腋間生長“菱榆子”花蕾時(shí)，應(yīng)及時(shí)排澇，降低地溫，補(bǔ)充土壤空氣，病蟲害防治的關(guān)鍵時(shí)期是6月上旬至8月中旬。主要害蟲為山藥（2000—3000），50%辛硫磷乳油1500倍，功夫乳劑2.5%倍，可防治。
主要病害為炭疽病和褐斑病。用80%的炭疽復(fù)梅可濕性粉劑800倍液和70%的鋅錳可濕性粉劑1500—2000倍液可控制山藥炭疽病。褐斑病可用70%甲基溶液800液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴防治。每7-10天噴一次，收獲前20天停。
收獲前后“霜凍”，當(dāng)莖葉枯黃開始收獲時(shí)，也可根據(jù)市場需求提前上市。如果水稻不在同一年收割，則應(yīng)在入冬前將土壤耕作30厘米，并在來年春天收割。
