在花椰菜栽培過程中，由于管理不當(dāng)，經(jīng)常發(fā)生生理變化，不僅降低了產(chǎn)量，而且影響了花椰菜的商品品質(zhì)，有的花椰菜甚至無法上市銷售。因此，防止花椰菜的生理變化是早春花椰菜栽培過程中的關(guān)鍵措施之一。
花球出現(xiàn)得很早
花球的早期出現(xiàn)也叫早花?；ㄇ虺霈F(xiàn)早，花球小，產(chǎn)量低。早花的原因主要與苗齡長、移栽后苗多或移栽時根系損傷過大、春季氣溫長期偏低、品種選擇不當(dāng)有關(guān)。防止早花的主要措施是：春播花椰菜應(yīng)選擇適應(yīng)性強的品種。早春苗齡不宜超過60天，及時栽植6-7片真葉。為了防止移植過程中的牙根損傷，最好用8cm× 10cm營養(yǎng)缽苗。種植后保持土壤濕潤。
紫色花球
紫色花球出現(xiàn)的主要原因是，當(dāng)花球即將成熟時，突然冷卻，花球中的苷類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為花青素，變成紫色或青色。防止紫花球形成的主要措施是：如有降溫天氣，應(yīng)采取相應(yīng)的防護措施，如及時覆蓋塑料薄膜或采收，放在溫暖的地方，以人工種植的形式完成催熟。
多葉和蓬松的鱗莖
多葉和蓬松的鱗莖也被稱為“多毛的花”?；ㄇ蛑虚g有許多小葉，花球松了。有時花球表面會長很多絨毛，大部分是綠色的?！懊ā背霈F(xiàn)的主要原因是：花球分化后，濕度過高，不適宜形成花球，植物的營養(yǎng)生長占優(yōu)勢。花球形成后，植株恢復(fù)營養(yǎng)生長，導(dǎo)致花球中間有許多小葉?；ㄇ虮砻嬗性S多絨毛，可能與高低溫和部分施氮肥有關(guān)。防治方法：早春采用設(shè)施栽培，注意調(diào)溫。22℃?進行了通風(fēng)，花球形成期和18℃ 在開花期。除了充足的氮肥外，還應(yīng)多施鉀肥和磷肥，以保持肥料的均衡供應(yīng)。
撒花球
花球邊緣散亂，表面凹凸不平，或花球樹枝拉長散亂，商品價值喪失。形成散生鱗莖的主要原因是：鱗莖成熟后未及時采收，高溫25℃以上℃, 或品種選擇不當(dāng)。防治方法：根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件，選擇適宜的春播品種。當(dāng)球莖成熟時，應(yīng)及時收割。如果溫度高于25℃, 它們不能及時收割。采取澆水、遮蔭等措施降溫。
