在辣椒結(jié)實(shí)后期，由于肥水管理不當(dāng)或其他因素的影響，常導(dǎo)致辣椒早衰。為促進(jìn)辣椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，防止辣椒早衰，應(yīng)采取以下措施
及時(shí)補(bǔ)充肥料和水分
辣椒收獲后，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充肥料和水分。一般每10-20天施肥一次，每畝施磷酸二銨10公斤、硫酸鉀5公斤、尿素1公斤。施肥前，將三種肥料用水溶解，然后澆灌在辣椒幼苗的根部。
疾病的預(yù)防和控制
炭疽病和疫病是辣椒上最常見的病害，每10天噴施500次乙酰磺胺可控制炭疽病和疫病的發(fā)生；用75%百菌清可濕性粉劑800倍防治疫病。
及時(shí)收獲
一般來說，青椒兩次收獲的間隔時(shí)間為7-10天，這往往會(huì)導(dǎo)致青椒過早衰老。紅辣椒最好在果實(shí)開始變紅時(shí)采收。晚收會(huì)加劇養(yǎng)分消耗，導(dǎo)致植株衰老
防止過度生長(zhǎng)
辣椒第一次收獲后，植株處于停枝期。此時(shí)，應(yīng)減少底部的新枝條，以減少養(yǎng)分的消耗。
及時(shí)修剪
為了減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，促進(jìn)果實(shí)的膨大，應(yīng)在第二個(gè)花椒第一個(gè)花蕾出現(xiàn)后及時(shí)清除植株上的嫩梢、無(wú)效梢和小花蕾。正常坐果后，應(yīng)去掉辣椒下的腋芽。對(duì)于生長(zhǎng)勢(shì)較弱的植物，應(yīng)完全去除辣椒，以集中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供其他水果生長(zhǎng)。在條件不適宜的情況下，為防止花椒落花落果過多，可噴灑40-50ppm番茄酒精溶液。
去掉老葉子
對(duì)老葉、死葉、病葉應(yīng)及時(shí)清除，防止病害的傳播和蔓延，便于田間通風(fēng)透光，防止植物過早衰老。采葉前后，再生栽培期間應(yīng)重點(diǎn)防治辣椒病毒病、疫病和根腐病。一般用500倍液防治疫??；用50%多菌靈500倍液或50%甲基托布津500倍液防治根腐病或枯萎病；用500%福美炭疽或77%洗必泰防治炭疽；對(duì)于病毒性疾病，可以通過噴灑植物、細(xì)菌毒素和其他化學(xué)物質(zhì)來預(yù)防。用50%的蚜霧和2000倍的噴霧劑噴灑蚜蟲。
