冬瓜排骨湯是一道羹湯，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對(duì)暑熱難消等現(xiàn)象有效。那么你知道美味的冬瓜排骨湯怎么做嗎？什么人不能吃？搭配適宜與禁忌有哪些呢？
一、冬瓜排骨湯怎么做
1、材料
主料：豬排骨
輔料：冬瓜
調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒
2、做法
①豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
②冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。
③排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
④鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。
⑤再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。
二、冬瓜什么人不能吃
1、脾胃氣虛者，通常的表現(xiàn)是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)腹瀉，大便爛的情況，也有是表現(xiàn)為胃脘部的惡寒、疼痛。
2、腎臟虛寒者，多表現(xiàn)為腰背部畏寒疼痛，腰膝冷痛，男性的陽(yáng)痿、早泄，女性的經(jīng)行腹部冷痛(用暖敷可以緩解，喜按)。
3、陽(yáng)虛肢冷者，一般表現(xiàn)是畏寒喜暖，四肢不溫。
4、女性月經(jīng)來(lái)潮期間也不宜食用冬瓜這類性寒之品。
三、搭配適宜與禁忌
1、相宜的黃金搭配
冬瓜+雞肉=清熱消腫
冬瓜+海帶=降血壓、降血脂
冬瓜+蘑菇=清熱祛火、除煩止渴、滋補(bǔ)美容
冬瓜+火腿=增強(qiáng)機(jī)體免疫力
2、禁忌搭配
冬瓜+紅小豆。冬瓜和紅小豆同食，會(huì)使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。
冬瓜+醋。醋會(huì)破壞冬瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
冬瓜+鯽魚。同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會(huì)造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。
