要想提高辣椒的產(chǎn)量，不僅要有足夠的肥料和水分，還要有適當(dāng)?shù)闹参锱渲茫拍芰粝潞玫墓麑?。那么辣椒怎么管理能高產(chǎn)？大家應(yīng)該怎么養(yǎng)護辣椒？
查苗補苗
播種后，因水、肥、農(nóng)藥、病蟲害等原因可能造成死苗、缺苗，應(yīng)及時檢查苗木，發(fā)現(xiàn)缺苗，應(yīng)在晴天下午進行。
水資源管理
種植后，要經(jīng)常澆水以保持土壤濕潤。在生產(chǎn)實踐中，應(yīng)根據(jù)天氣情況靈活控制澆水次數(shù)和澆水量。天氣晴朗，氣溫高，蒸發(fā)量大。應(yīng)增加澆水頻率和澆水量。在低溫季節(jié)和陰天，如果土壤濕潤，可以少澆水或不澆水，以保證地溫不下降，直到表層土壤稍干為止。
雨季要做好田間排水和防澇工作。廣東7月初開始進入高溫干旱季節(jié)。澆水不能滿足植物生長的需要，而且澆水越多，菜地越結(jié)實，影響土壤滲透性。持續(xù)高溫干旱時間長，宜進行溝灌。溝灌宜在下午或早晨天氣涼爽時進行。我們要給跑馬的水澆灌，快澆快排。進水要快，土壤浸泡后要立即排干，灌水時間不宜過長。水不應(yīng)溢出邊界表面，應(yīng)在邊界表面以下6-10厘米處，否則會造成根系窒息和誘發(fā)疾病。
追肥
1、土壤追肥
追肥的原則是：輕施苗肥，穩(wěn)施花肥，重施果肥。施肥與澆水相結(jié)合。一般情況下，施肥后立即澆水，這樣既能清洗樹葉避免燒焦，又能濕潤土壤，有利于根系吸收養(yǎng)分。
成長的第一階段。在植物生長初期，磷和氮是種植后的主要追肥。一般情況下，第一次追肥應(yīng)在播種后7-10天和慢苗后進行。追肥可以用腐爛的稀糞水淋，也可以每畝用6公斤復(fù)合肥加3公斤尿素溶于水，稀釋成0.5%的溶液。
在生殖生長的早期階段。從第一朵花開放到第一次收獲，是營養(yǎng)生長向生殖生長和營養(yǎng)生長的過渡時期。在這個時期，植物容易因過度生長而倒下。要控制氮肥用量，增加磷鉀肥用量，“穩(wěn)”追肥。追肥主要施磷鉀肥，應(yīng)根據(jù)植物生長情況進行。對生長勢差、葉片黃化的田地，可采用腐稀糞水覆蓋或用0.5%N、P、K復(fù)合肥溶液（每畝5～10kg復(fù)合肥）淋施，以促進開花結(jié)實。追肥可與耕作相結(jié)合。
早期結(jié)果。在這一階段，植物需要充足的養(yǎng)分供應(yīng)，應(yīng)及時補充。一般每畝施用25-30公斤三元復(fù)合肥加10公斤尿素或50公斤花生糠碎腐肥。其方法是將土壤掩埋在行間，并用土壤覆蓋嚴實，防止揮發(fā)，降低肥效。追肥可以與土壤結(jié)合使用。
果實成熟期。一般來說，最好每10-15天做一次。追肥可以用腐殖質(zhì)肥料或復(fù)合肥料加尿素。具體的施用量取決于植物的生長情況。
2、上裝
嚴格控制施肥濃度，防止葉片被燒毀，造成肥料損失，影響生長。苗期葉片較軟，濃度較低；成熟期以后可以更高；當(dāng)溫度較高時，濃度應(yīng)較低。陰天或晴天，應(yīng)在露水干燥后的上午和下午進行追肥。追肥可噴氮、磷、鉀三元復(fù)合肥或0.5%磷酸二氫鉀溶液或尿素。葉面追肥次數(shù)根據(jù)植株生長情況確定。從早花期到盛花期噴施0.2%硼砂溶液或0.1%硼酸溶液2-3次。從花期到早果期，采用植物動力2003或高梅施1號。00倍溶液2-3次。
中耕、弄臟和修剪
1、栽培
一般來說，第一次栽培是在辣椒種植10天后進行的。如果天氣晴朗無雨，在栽培前2-3天停止?jié)菜_始下蹲秧苗。中耕應(yīng)在土壤相對干燥時進行。栽培宜淺，近根處宜淺，對根的傷害盡量少，離植株較遠可深一點。深耕造成的根系損傷嚴重，極易誘發(fā)青枯病。蹲苗是通過適當(dāng)控制水分，促進根系向縱深發(fā)展，使植物形成強大的根系。時間長短可根據(jù)辣椒品種和當(dāng)?shù)貧夂驐l件確定。一般來說，早熟品種應(yīng)輕而短，晚熟品種應(yīng)重而長?？諝庀鄬穸容^高時，蹲伏時間較長；相反，它不應(yīng)該太長。一般來說，當(dāng)入口果長2-3厘米時，幼苗就會結(jié)束。蹲苗結(jié)束后，應(yīng)及時施用促花肥，并結(jié)合澆水，增加土壤和空氣濕度，以促進開花坐果。
2、培土
一般來說，最后一次耕作和土壤耕作都是在植物封閉前進行的，這樣可以使根際土層增厚，降低根系周圍的地溫，有利于根系的生長發(fā)育，防止倒伏。同時，有利于改善行間通風(fēng)透光，降低濕度，減少病蟲害的發(fā)生。結(jié)合土壤栽培，可追施花生麩皮、畜禽糞便等農(nóng)家肥，或追施復(fù)合肥。培土后應(yīng)及時澆水，促進根系吸收養(yǎng)分。雜草可以用手清除。
3、修剪
第一次坐果后，分散化下的所有側(cè)枝應(yīng)及時移去，以免抓住主枝營養(yǎng)而影響果實發(fā)育；并及時清除下部枯黃、老葉，以利于通風(fēng)透光。
適時收獲
一般來說，花凋謝20-25天后即可收獲綠色果實。第一層和第二層應(yīng)提早收獲；其他層次的果實應(yīng)在完全“變色”后采收，即果皮由皺變平，顏色由淺變深，光滑有光澤。收獲期一般每3-5天一次。如果將紅色水果用作新鮮蔬菜，則應(yīng)在水果呈89%紅色后采收。干辣椒要等到果實完全變紅后才能收割。
收割應(yīng)在陽光明媚的早晨進行。中午水分蒸發(fā)較多，果梗不易脫落，收獲時容易損傷植株，果面易因水分流失過多而收縮。不適合在雨天收割。采摘后傷口不易愈合，細菌容易從傷口侵入而致病。
