生姜是生姜的鮮根莖，其全身是珍貴的。綜合加工的經濟效益很高。1985年，由于種植面積擴大，沒有及時采取加工措施。一些種姜的農民不敢再種，導致生姜再次短缺，價格上漲很快。
生姜介紹
姜屬姜科多年生草本多年生根植物。主要作為一年生植物種植。根系比較細。它的可食用部分是生長在土壤中的地下肥料莖。生姜種植地有“三忌”，即避免連作、避免積水、避免暴曬。因此，應選擇耕作層深、土層疏松、土壤肥沃、有機腐殖質豐富的壤土或砂壤土。高產區(qū)最好的地方是靠近水源的陰涼的田地，那里也很干燥，陽光充足，排水良好。在整地過程中，花園應該翻到1.5-2英尺深，破碎的土壤應該漂白以增加土壤的滲透性。應形成4-6英尺寬的深溝和高溝。溝面應稍拱，四周應挖排水溝。種植前應施用足夠的基肥，每畝可施用20—30丹土壤和腐熟牛糞、200—300斤植物灰等雜肥，然后與土壤混合。
生姜存儲
生姜種子容易獲得，通常儲存在陰涼的地窖或沙儲藏室。春分前后應選擇塊莖大、頂芽飽滿完整、無病蟲害、節(jié)間粗的雙排老姜或新姜作為姜種。生姜種子先在陽光下暴曬2-3天，然后浸泡1天∶ 1∶ 150份波爾多溶液（即硫酸銅1份、生石灰1份、水150份）消毒20分鐘（生姜瘟用1斤鋅、400-500斤水消毒10-20分鐘，然后用植物灰洗凈混勻）。然后將姜籽放在室內溫暖涼爽的地方，并在地上麥殼上鋪一層稻草或草簾，剛堆放的姜籽約2-2.5英尺厚，蓋上塑料薄膜，保溫發(fā)芽1-2天。當生姜芽長1-2厘米時，選芽切籽，去掉弱芽、弱芽和有黑斑的病芽，保留白芽、肥芽。然后根據姜種芽的種植密度，將2.5-3英寸長的單塊切成3-4個姜節(jié)，每塊重約1-2兩，。每片保留1-2個姜芽。我們應該邊割邊種，不能留一夜芽。
生姜種植
在邊界上可以開辟3-4條3英寸深的縱向種植溝。溝距1.5-1.8英尺，種子塊按5-6英寸的株距擺放。姜芽沿種植溝東南側，芽頭向上。然后在每片姜籽上覆蓋火燒土或土灰肥或細土作為“護種肥”。為了高產，每100孔需要一次土壤肥料；然后用腐朽的畜禽糞便覆蓋犁溝，并在犁溝旁施用腐朽的人畜糞便。溝覆土后，在溝上覆蓋一層稻草或雜草，以保暖保濕，促進苗木生長。一般每畝可以用姜籽200斤左右。如果要回收姜籽（生姜母），應該把姜籽切成大塊。每畝姜籽量應在400-500斤。
如果在煙田或其他菜園套種生姜，每畝也要用生姜450斤左右。套種前，我們應該用100倍于40%的水浸泡種子。福爾馬林浸泡2-3小時，將種子撈起10-12小時，再用清水洗凈，防止“姜瘟”。套種的季節(jié)可以提前到下雨的時候，再到莊稼被蟄的時候。煙田應做成5-6英寸的溝。壟溝中間要種一排曬煙，距離一尺半。每畝種植烤煙1200-1250株。每邊邊挖一排這個洞，株距6寸，行距1.4-1.6尺，每畝套種生姜5000-5500個洞。每畝施用鈣、鎂、磷5～6斤為基肥，火燒土40～50丹為種肥。一般按此套種，加強管理，畝產值可達1600元。
生姜出芽
要及時除草松土，需要注意的是，由于生姜生長過程中需要大量肥料，除重基肥外，還需多次施肥。一般在苗木長成后10天左右，苗高宜2—3寸，即施肥促苗，人畜稀糞20—30兩，氯化鉀或硫酸鉀每畝15—20斤；一個月后，再次施肥；夏至時，生姜生長至7-8葉，每頭20～30頭豬、牛糞、腐爛土和雜肥作為種子催肥。施用后，用土包邊保持土壤濕潤，耕作與除草相結合。使用的肥料或餅肥必須完全分解。
生姜是鉀肥作物，對鉀肥效應敏感，因此應增加有機肥的施用，多施速效鉀肥。生姜高產種植還需在苗長1尺后每100穴施半斤磷鉀肥，40天后再施2斤碳酸氫銨。從7月到8月，生姜的生長季節(jié)正旺。我們一個月需要犁和鋤2-3次。注意苗木，經常施肥和施肥，防止裸露的根莖影響質量。到立秋要培土，結合施用1斤半尿素；夏季前后再施強姜肥。
出口生姜
出口干姜應干燥潔凈，白黃相間，無紅黑斑駁，表面光滑，形狀完整，味辛辣，無蟲口，含水量小于10%，含硫量小于0.5%。姜片需要較少的烘烤時間，一天半就可以得到成品。干姜片要求干燥、色澤白、成片、厚度均勻、味辛辣、無斑點、無焦味。
