茴香是多年生草本蔬菜，原產(chǎn)地中海地區(qū)，我國各地普遍栽培，適應(yīng)性較強(qiáng)，作一、二年生栽培。那么你知道茴香種子種植方法有哪些嗎？有哪些功效與作用？怎么做好吃？其實(shí)我們都知道大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品，因它們能除肉中臭氣，使之重新添香。而茴香的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。
茴香種子種植方法有哪些
1、茬口安排
茴香大都是作春秋兩季露地栽培，即3～4月和7～9月播種，40～55天采收。也可大棚秋延后或春提前栽培，使茴香供應(yīng)延后和提前1～1.5個(gè)月。
2、品種選擇
茴香一般選擇生長快、耐寒、抗病、產(chǎn)量高的品種，如內(nèi)蒙古小茴香、青縣“大苠”小茴香等。
3、施肥整地
每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥3000公斤、過磷酸鈣100公斤或二銨15～20公斤，普施地面，深翻耙細(xì)做畦，畦寬1.2米。
4、播種
①播種量。一般每畝播8～10公斤種子。
②種子處理。人們通常所說的茴香種子是雙懸果，內(nèi)含兩粒種子，需在播前把種子搓開。茴香可干籽直播、浸種播和催芽播。大棚春季栽培一般干籽直播或浸種播，如播期晚可催芽播種。浸種播：用18℃～20℃清水浸泡24小時(shí)；催芽播：將浸泡過的種子放在20℃～22℃環(huán)境中催芽，每天用清水沖洗1次，以洗去黏液，6天左右可出芽。
③播種。播種當(dāng)天，先在整平的畦上澆足底水。為做到播種均勻，可分兩次撒種。播后篩撒蓋土1厘米厚。
5、田間管理
①溫度管理。播種后至出苗前，密閉大棚保溫防寒。茴香出苗后，苗高7～8厘米時(shí)開始放風(fēng)，一般上午超過22℃時(shí)放風(fēng)，下午低于20℃時(shí)關(guān)閉風(fēng)口；中期早晨8℃～9℃時(shí)放風(fēng)，一直到下午20℃時(shí)關(guān)閉風(fēng)口；后期外界最低氣溫超過3℃時(shí)晝夜通風(fēng)，白天風(fēng)口要大，夜間風(fēng)口要小，白天最高溫度不能超過24℃，否則茴香易干尖。
②水肥管理。苗高20厘米左右時(shí)，澆1次水，水量適中，結(jié)合澆水畝追施尿素10～15公斤。
6、采收
苗高30厘米時(shí)即可收獲，可陸續(xù)或一次性采收，一般畝產(chǎn)2000～3000公斤，最高畝產(chǎn)可達(dá)3500公斤。
7、病蟲害防治
茴香生長周期短，病害少，主要是茴香菌核病，蟲害主要是蚜蟲。
①菌核病。被害株外觀呈凋萎狀，病部呈褐色濕潤狀或變軟腐爛，表面纏繞蛛絲狀霉，即菌絲體，后病部表面及莖腔內(nèi)產(chǎn)生黑褐色鼠糞狀菌核。發(fā)病初期噴灑50%速克靈可濕性粉劑1500～2000倍液或40%菌核凈可濕性粉劑1000倍液，每隔7天噴1次，連噴3～4次。
②蚜蟲?？捎?0%抗蚜威可濕性粉劑，每畝用10～18克，對水30～50公斤噴霧。
茴香有哪些功效與作用
殺菌防感染
茴香中含有一種非常特殊的物質(zhì)，它叫做茴香醚，然而這種物質(zhì)也是對人體有益的，它能夠起到殺菌的作用，同時(shí)還可以達(dá)到暖胃的效果，當(dāng)我人們在食用茴香苗的時(shí)候，它就能夠?qū)δc胃中出現(xiàn)的一些大腸桿菌，痢疾桿菌進(jìn)行消滅，并且有著非常顯著的效果，對于一些胃寒胃弱的人群來說，茴香苗也是最好的選擇，在炒菜的時(shí)候就可以加上一些茴香，因?yàn)樗€能夠預(yù)防感染性腹瀉的發(fā)生。
提升食欲
茴香雖然是比較常見的一種蔬菜，而且人們對于它的概念并不是特別了解，其實(shí)茴香的功效有很多，首先它就能夠幫助人們提高食欲，因?yàn)檐钕愫幸环N特殊的香氣，也正是里面的茴香酮和茴香醛，它不僅可以散發(fā)出誘人的香味，而且還可以刺激人的唾液分泌和胃液分泌，另外它還能夠?qū)δc胃起到一定的刺激作用，對于血管來說，也有許多有益物質(zhì)存在，可以解決人們消化不良的癥狀。
調(diào)理月經(jīng)
女性朋友多食用茴香也有很多的好處，除了以上兩種功效以外，它還能夠調(diào)理月經(jīng)，如果遇到月經(jīng)不正常的情況，那么就可以嘗試著用茴香結(jié)合其他食材來解決，需要我們準(zhǔn)備大約15克的茴香和當(dāng)歸，然后在準(zhǔn)備12克的枳殼，把它們放在水里煎熬，每天早上和晚上都使用一次，這樣就能夠達(dá)到驅(qū)寒暖宮的效果，并且對痛經(jīng)閉經(jīng)癥狀有著良好的效果。
