近期我國多地的基圍蝦上市，屆時(shí)價(jià)格也很親民，很受人們的喜愛，但由于基圍蝦和明蝦上有點(diǎn)相似，因此大家在購買時(shí)不知道選哪種，那明蝦和基圍蝦的區(qū)別有哪些？具體有這四大區(qū)別！
一、明蝦和基圍蝦的區(qū)別有哪些？
1.明蝦和基圍蝦的區(qū)別一：科屬不同
明蝦是對(duì)蝦科、對(duì)蝦屬海水蝦?；鶉r是對(duì)蝦科、新對(duì)蝦屬蝦類。
2.明蝦和基圍蝦的區(qū)別二：生長環(huán)境不同
明蝦對(duì)生長環(huán)境要求高，在水體、底砂、養(yǎng)殖密度要求高，多生長在我國黃海、渤海等地，其中旅順、河北、山東省、天津市沿海是大明蝦的重要產(chǎn)地，捕撈季節(jié)在春、秋兩季。基圍蝦生長在我國山東半島以南沿岸水域，適合內(nèi)陸?zhàn)B殖，在5-8月是產(chǎn)卵盛期，在國外的菲律賓、印尼及澳大利亞一帶也有分布。
3.明蝦和基圍蝦的區(qū)別三：外觀不同
明蝦個(gè)頭肥大，外殼較薄，蝦殼顏色偏向于深青色，其外表和斑節(jié)蝦很像，額頭上有刺，身體挺且有彎曲度，蝦節(jié)間外殼相互分離，可自由伸縮。基圍蝦個(gè)頭小，外殼很硬，有明顯的黃紅色條紋和淺褐色斑點(diǎn)，額頭上無刺。
4.明蝦和基圍蝦的區(qū)別四：口感不同
明蝦肉多味道鮮美，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)，適宜多種烹飪法制菜?；鶉r蝦皮較薄，肉質(zhì)很嫩、松軟、易消化，適合煲湯、燒烤、白灼等，一般身體虛弱或病后調(diào)理的患者食用有很大好處。
二、明蝦好吃還是基圍蝦好吃？
基圍蝦好吃些。因?yàn)槊魑r外殼較薄，適宜烹飪多種法制菜，吃起來不脆不甜的，而基圍蝦外殼硬，肉肥美，適合用來燒烤、煲湯、白灼等，吃起來肉質(zhì)鮮美爽口，不過具體要看個(gè)人口感，有的還是覺得明蝦好吃。生活中很多人喜歡用基圍蝦做椒鹽基圍蝦，具體做法如下：
椒鹽基圍蝦所需食材：基圍蝦、椒鹽、蔥花、姜片、蒜頭。
椒鹽基圍蝦烹飪方法：
1.新鮮基圍蝦剪須、去蝦線并從背面剖開，洗凈瀝干水加少許鹽腌15分鐘左右。
2.半鍋油加姜片、蒜頭燒熱，放入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用。
3.另起油鍋加少許油燒熱，倒入炸過的蝦，翻炒后撒入椒鹽炒勻，關(guān)火后再加入蔥花炒勻即可。
總結(jié)：明蝦和基圍蝦的區(qū)別是二者科屬不同，且外形上稍有差異，各自的口感也不同，但根據(jù)人們的喜好來看，大多數(shù)人覺得基圍蝦好吃些，畢竟可以煲湯、燒烤、白灼等，而明蝦就不行，吃起來不脆不甜的，適宜烹飪多種法制菜。
