豌豆苗是以豌豆種子為原料培育的一種食用豌豆苗。它不僅營養(yǎng)豐富（包括蛋白質(zhì)β 胡蘿卜素、VB1、VB2、VC、鈣、磷、鐵等礦質(zhì)元素，其中磷的含量高于其他蔬菜），且酥脆可口。在生產(chǎn)過程中，不需要施肥和噴施，是一種真正的綠色蔬菜。
選擇
溫室生產(chǎn)豌豆苗所需的豌豆種子必須大、無病、無損、飽滿。以保證播種后較高的發(fā)芽率和均勻性。
浸種
選定的種子在20℃左右用溫水浸泡℃ 4-6小時。
播種發(fā)芽
浸泡過的豌豆種子播種在育苗盤（60厘米）中× 20厘米× 播種前，在托盤底部均勻鋪一層培養(yǎng)基（如海綿、濕沙）。培養(yǎng)基應具有良好的透氣性。播種后，應噴灑清水，并徹底灑水。每盤種子用量為0.4-0.6kg。將育苗盤移至暗室，室溫保持在20℃左右℃.
栽培架
將白化豌豆苗移入遮光網(wǎng)覆蓋的溫室進行綠化栽培。溫室的地面可以鋪上建筑磚，也可以事先找平、加固，以方便出秧盤。為提高復種指數(shù)，可在大棚內(nèi)放置立體栽培架，并在架上放置育苗托盤進行多層栽培。
管理
1、燈光
豌豆苗的生產(chǎn)只能在弱光下進行，過強的光照會造成豌豆苗過快生長，容易老化，影響商品。
2、溫度
豌豆幼苗耐寒，適宜生長溫度9～23℃℃. 如果溫度過高，新陳代謝會加快，可以促進生長，但容易纖維化，影響食用，也會降低商品價值。因此，在栽培期間，可通過夜間遮蔭、通風、保溫等措施控制豌豆幼苗的生長溫度，使其處于最佳狀態(tài)。
3、水分
供水是豌豆秧苗質(zhì)量的關(guān)鍵，噴水一定要遵循次數(shù)少的原則，后期要保持水層淺，才能保證豌豆秧苗的鮮、嫩、綠。
蟲害防治
溫室豌豆苗生產(chǎn)無病蟲害。在高溫季節(jié)，豌豆幼苗生長在潮濕的環(huán)境中，容易發(fā)生根、莖、葉的腐爛。因此，應注意水的管理和通風。
