一、茶泡飯用什么茶
1、茶泡飯指的是使用熱茶水來泡米飯，制作過程中通常還會加上鹽、梅干、海苔等配料。
2、茶泡飯用到的茶主要分為兩種，其中一種是飯館里面的茶，一般都是日式的玄米茶或者是煎茶；另外一種是自家制作的茶葉。如果沒有上述兩種茶葉，也可以使用普通的烏龍茶或者是綠茶來泡飯。
二、茶泡飯的做法
1、日本茶泡飯做法
（1）準備好米飯、日本醬油、海苔、三文魚、熟的白芝麻、日本煎茶等原料。
（2）將三文魚片的兩面用鹽涂抹均勻后，腌制一會兒，然后往鍋中倒入適量的油，將腌制好的三文魚放入鍋中煎炸，直到兩面煎成金黃色后，撈出擺放在米飯上面。
（3）將海苔條用剪刀剪成條狀，放入碗中，然后滴加適量的日本醬油。
（4）將日本煎茶泡好后，倒入碗中，然后在上面撒上熟芝麻即可。
2、梅干做法
（1）準備好梅干、米飯、茶、海苔、熟芝麻 、日式醬油、 綠芥末、 鹽、綠葉菜等原料。
（2）用剪刀將海苔剪成絲狀。
（3）盛好飯，將剪好的海苔均勻鋪在飯上，然后再鋪上梅干。
（4）泡茶，然后將茶水沿著碗邊慢慢倒入碗中。添加量標準：茶水漫過飯的三分之二。
（5）根據自己的喜好，添加少量的鹽，日式醬油、芥末、熟芝麻等配料。
