一、螃蟹死了還能吃嗎
1、需要根據(jù)螃蟹死亡的時(shí)間長短方可判斷是否可以吃,如果是剛剛死的螃蟹,可以馬上吃。
2、如果死亡時(shí)間超過半小時(shí)以上,則可能產(chǎn)生毒素,建議大家高溫烹飪或是不再食用。
二、死螃蟹有哪些危害
1、死螃蟹口感變差
(1)因?yàn)轶π敷w內(nèi)含有組氨酸,螃蟹死后,體內(nèi)的組氨酸和消化酶會(huì)把蟹肉分解掉。
(2)所以死掉的螃蟹肉質(zhì)會(huì)變差,有種肉很老的感覺,口感大打折扣。
2、死螃蟹易過敏
(1)螃蟹死后蟹肉里所含的組氨酸會(huì)轉(zhuǎn)變成組胺。
(2)這種組胺是一種致敏物質(zhì),人吃后會(huì)導(dǎo)致血管擴(kuò)張,皮膚粘膜充血水腫,蕁麻疹,鼻塞,流鼻涕,支氣管哮喘等過敏癥狀。
(3)嚴(yán)重者呼吸循環(huán)衰竭,有可能發(fā)生生命危險(xiǎn)。
三、死螃蟹易致食物中毒
1、螃蟹喜歡吃腐爛的動(dòng)植物尸體,其中含有大量的細(xì)菌。
2、螃蟹活著的時(shí)候,新陳代謝可以與微生物抗衡,抑制細(xì)菌繁殖。
3、螃蟹死后,微生物細(xì)菌就會(huì)快速繁殖,導(dǎo)致螃蟹腐敗變質(zhì),產(chǎn)生過多毒素,人吃后容易發(fā)生腹瀉腹痛,嘔吐,發(fā)熱等癥狀。