現(xiàn)在食用菌市場(chǎng)越來(lái)越好。許多品種的食用菌不僅味道鮮美，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，不少農(nóng)民看到了食用菌種植的商機(jī)。首先，蘑菇種植的地點(diǎn)應(yīng)遠(yuǎn)離畜牧場(chǎng)、垃圾場(chǎng)、化工廠和人群密集的地方。
溫度管理
蘑菇棚的溫度一般控制在10℃左右℃ 到18歲℃. 氣溫較低時(shí)，白天要延長(zhǎng)日照時(shí)間，晚上要用草簾遮住。氣溫過(guò)高時(shí)，遲早要蓋上草簾。
水資源管理
蘑菇棚通風(fēng)良好，空氣相對(duì)濕度不高于95%。當(dāng)自然溫度達(dá)到16度時(shí)，每天早、中、晚各噴水一次，盡量向地面和空間噴水。
通風(fēng)管理
氣溫過(guò)高時(shí)，每天應(yīng)打開(kāi)草簾通風(fēng)2-3小時(shí)，低溫多風(fēng)天氣通風(fēng)較少。早晚灑水前后應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)。在蘑菇芽分化過(guò)程中通風(fēng)較少，在蘑菇芽生長(zhǎng)過(guò)程中通風(fēng)較多。
施肥管理
噴施蛋白胨和酵母抽提物可使蘑菇體肥大，促進(jìn)水分轉(zhuǎn)移。噴灑人的排泄物和尿液后，可以用清水再次噴灑。噴米醋，在收獲前1-3天用300倍食用米醋噴香菇，每天一次，一般可增產(chǎn)6%，顏色較白。噴施培養(yǎng)基提取物可延長(zhǎng)子實(shí)體發(fā)育高峰期，使子實(shí)體肥大。
環(huán)境管理
注意原料、菌袋、工具的衛(wèi)生。廢棄物不應(yīng)堆放在培養(yǎng)室附近，應(yīng)在高溫堆肥后再利用。培養(yǎng)室的新舊細(xì)菌袋必須分開(kāi)存放，不得混用，以達(dá)到嚴(yán)格的滅菌效果。將蘑菇根部、腐爛的蘑菇和從地上掉下來(lái)的蘑菇體清除干凈，及時(shí)清理蘑菇房，重新消毒。
品種選擇管理
菌株的選擇應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，選擇適宜的栽培類(lèi)型和品種，選擇健壯、優(yōu)質(zhì)、抗病的菌株，而不是老化或污染的菌株。
