平菇是常見(jiàn)的食用菌之一。一般來(lái)說(shuō)，食用菌在種植方法有哪些上與其他蔬菜不同。對(duì)于環(huán)境，人們需要提供一個(gè)特殊的生存環(huán)境。因此，平菇的栽培環(huán)境需要滿(mǎn)足自身的需要。在水分、光照、溫度、濕度、營(yíng)養(yǎng)等方面，必須符合平菇的生長(zhǎng)環(huán)境，最有利于平菇的生長(zhǎng)。
溫度
平菇多在溫室、大棚等設(shè)施中栽培，因此室內(nèi)溫濕度的調(diào)節(jié)非常重要，因?yàn)樗鼰o(wú)法依靠外界的調(diào)節(jié)。多數(shù)菌絲在5～35℃下生長(zhǎng)，但最適溫度為20～30℃。如紫平菇菌絲生長(zhǎng)的最適溫度為24～27度，子實(shí)體生長(zhǎng)的最適溫度為13～18度。
濕度
平菇喜歡潮濕。有時(shí)一些農(nóng)民把它放在水箱旁邊讓它生長(zhǎng)。棉籽殼培養(yǎng)基菌絲生長(zhǎng)濕度為55%～60%，麥秸培養(yǎng)基菌絲生長(zhǎng)濕度為70%。50%不會(huì)發(fā)生，即使?jié)穸群芨?。子?shí)體的生長(zhǎng)需要較高的濕度，一般為80%～85%，濕度為70%～95%。子實(shí)體可以長(zhǎng)得很好，太低不出蘑菇，太高不長(zhǎng)得慢。
營(yíng)養(yǎng)
解決溫濕度問(wèn)題，接下來(lái)最重要的是滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)。平菇自然生長(zhǎng)，會(huì)自然分解寄生木材為營(yíng)養(yǎng)。然而，人工栽培依賴(lài)于培養(yǎng)基，培養(yǎng)基可以與多種材料混合。原料單一，營(yíng)養(yǎng)不足?？捎玫牟牧嫌忻拮褮?、玉米芯、稻草、麥秸等。主要滿(mǎn)足碳、氮成分，不足時(shí)可人工補(bǔ)充，如添加尿素、石灰、餅肥等。
照明
暗光適合菌絲生長(zhǎng)，除紅、橙、黃、綠光外，光對(duì)菌絲生長(zhǎng)有害。子實(shí)體的發(fā)育需要足夠的光照。最好告別黑暗的環(huán)境。這可能是室外最好的自然光。如果太暗，很容易長(zhǎng)出大腳小頭、顏色淺的變形蘑菇。如果光線充足，蘑菇生長(zhǎng)正常。
其他
菌絲體需要一定量的二氧化碳才能生長(zhǎng)良好，但子實(shí)體需要足夠的氧氣才能生長(zhǎng)良好。空氣中的一氧化碳、硫化物、乙炔等物質(zhì)會(huì)損害蘑菇。菌絲體在ph3.5～9.0時(shí)能生長(zhǎng)，但ph5.4～7.5時(shí)生長(zhǎng)最好。
平菇栽培環(huán)境對(duì)上述方面有著自身的要求。栽培應(yīng)盡量為平菇創(chuàng)造適宜的生長(zhǎng)條件。這樣，平菇的生長(zhǎng)會(huì)更好，品質(zhì)也會(huì)提高，產(chǎn)量也會(huì)提高。當(dāng)然，會(huì)更好。
