韭黃也是韭菜的一種，但韭黃是黃色的，韭菜是綠色的，雖然口感相差不大，但韭黃的價(jià)格比韭菜貴。主要原因是韭黃是在黑暗環(huán)境下通過土壤栽培、遮蔭等措施軟化栽培韭菜而產(chǎn)生的。因此，二者相貌的差異也是栽培差異的結(jié)果。但即便如此，很多人還是愛韭黃勝過愛韭菜，其豐富的治療價(jià)值也深受大眾喜愛?，F(xiàn)在讓我們來學(xué)習(xí)一下韭黃的高產(chǎn)栽培方法。
土地整理
選擇2.4m寬的韭黃田的優(yōu)點(diǎn)是便于土壤收集，田間兩側(cè)應(yīng)留有0.5m的空間。播種時(shí)，建議每邊種4行，行距33-40cm。
水肥
2-3年生韭菜最適合種植。春收后，應(yīng)施用足夠的肥料。建議每畝可施糞肥3000公斤，復(fù)合肥5-10公斤。此外，當(dāng)土壤干燥時(shí)，施肥應(yīng)與適當(dāng)澆水相結(jié)合。
培土
為防止韭菜病蟲害，每畝先施40公斤復(fù)合肥，然后澆一次水，結(jié)合施肥澆水，同時(shí)在根部噴施1000倍敵百蟲等，及時(shí)清除田間雜草和植株上的老黃葉。另外，土壤一般分為兩次，第一次當(dāng)苗高50厘米時(shí)，10天后，第二次為青蔥。土壤厚度應(yīng)保持在20cm。
遮光
韭黃收獲后，當(dāng)韭黃苗長(zhǎng)到10厘米高時(shí)，就要在邊上搭腳手架，蓋上黑色薄膜，再蓋上一層不透光的稻草，這樣可以起到很好的遮蔭效果。此外，除不漏光外，還要保證軟化期不漏雨。因此，在這個(gè)季節(jié)，要經(jīng)常檢查，避免漆膜破損和漏雨。雨水進(jìn)入大棚，造成韭菜腐爛，導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)下降。
收獲
韭黃一般需要栽培20天左右。當(dāng)它們長(zhǎng)到35厘米以上，頂部開始枯萎時(shí)，就可以收割了。收割時(shí)，先移開草簾，將韭菜葉握在一邊，打開土壤，直至韭菜根部露出，離地1.5厘米處收割。
一般來說，韭黃可以在8月上旬至9月下旬進(jìn)行軟化栽培，然后等到國(guó)慶前后韭菜上市，就可以高價(jià)賣出。而喜歡種菜的朋友，也可以結(jié)合以上種植經(jīng)驗(yàn)，嘗試種植韭黃。
