食用菌是我們生活中見得比較多的大型真菌，口語化也就是蘑菇。食用菌營養(yǎng)價值高、口感比較好，富含安甲酸和蛋白質，秒殺很多蔬菜和水果，特別適合老人和小孩食用。一般不同地方、不同種類的食用菌生長條件是有所區(qū)別的。那食用菌的種類有哪些?栽培技術要點主要有什么?
一、食用菌的種類有哪些?
食用菌的種類非常多，其中我們比較熟悉的有香菇、木耳、猴頭菇、松茸、牛肝菌、銀耳、羊肚菌等。
1、香菇
香菇是生活中食用的比較多的一種，具有養(yǎng)胃、潤肺、活血等功效。也是減肥的一種好食材，低脂肪、高營養(yǎng)。香菇的做法也有很多，清炒、燉菜、下火股都是可以的。
2、木耳
木耳也叫和木耳，味道十分鮮美，營養(yǎng)價值很高，常吃對皮膚有好處，還可以補鐵，主要分布在福建、廣東、廣西、云南、四川等地。
3、猴頭菇
猴頭菇味道很鮮美，富含蛋白質、粗纖維、氨基酸和衛(wèi)生速度等，其中提取的多肽、多糖等對于肉瘤有一定的一直作用，同時也能夠養(yǎng)胃。
4、松茸
松茸也叫做松口蘑，是菌類中比較昂貴的而一種，具有一種特殊濃郁的清香，也是我國的保護物種，通常在秋季才會有，營養(yǎng)價值極高。
5、牛肝菌
牛肝菌可以分為黑、黃、白三種，這種菌類肉質比較肥厚，吃起來香甜可口，經常被用作切片保存，營養(yǎng)也是比較高的。
6、銀耳
銀耳也就是白木耳，具有清潤肺部、提神、滋陰、止咳等藥用價值，銀耳其中的多糖物質可以抑制腫瘤生長，常吃銀耳能夠提高身體的免疫力。
二、食用菌栽培技術要點
1、選擇合適的菌種
具體要栽種什么品種的菌類要根據當地的氣候、土壤條件等選擇合適的優(yōu)質品種。
2、注意滅菌操作
不管任何一步，原料、工具、菌袋等都需要做好滅菌處理，以防出現各種病菌感染。除此之外，也要搞好菇房里面的衛(wèi)生。
3、孕育菌
不同種類的食用菌生長條件是有區(qū)別的，所以要提前了解清楚其生長需要的溫度、光線、濕度等，平時要注意通風換氣，以免環(huán)境溫度過高，影響菌類的生長。
4、施肥
菌類的生長也是需要施肥管理的，這樣長出來的菌類更加肥厚，尤其是出菇的高峰時期，需肥量比較大，可以噴灑合適的溶液。
總結：食用菌的種類非常多，不同種類的菌對于溫度、濕度、水分、肥料等條件都是有所區(qū)別的，必須掌握好各類菌種的栽培技術要點才行。
