生活中常吃的豬肉多是以白豬肉為主，很少會吃到像以前農村自家養(yǎng)的那種黑豬肉，黑豬就是全身毛發(fā)呈黑色的豬，因肉質好，所以受到很多人的喜愛。那么黑豬肉多少錢一斤？黑豬肉有哪些營養(yǎng)價值？下面一起來了解下！
一、黑豬肉多少錢一斤？
黑豬肉市場價格小貴，根據(jù)部位不同價格不同，從60多一公斤到110一公斤，而市場上黑豬種豬價格每頭大概在320元左右。黑豬比家豬的價格高了2倍左右，尤其是在家豬價格便宜的時候，可賣到家豬的5倍，同時因市場、品種和售賣方式的不同，價格會存在一定差異。
二、黑豬肉有哪些營養(yǎng)價值？
1、增強免疫力
黑豬肉的營養(yǎng)價值豐富，肉質細膩，肌肉內的不飽和脂肪酸和亞麻酸可以保護我們的肝臟，還能增強免疫力，改善SOD活性。
2、養(yǎng)生保健
具有極高的營養(yǎng)價值和保健功效，能避免衰老和老化，長期進食更能延年益壽，黑豬肉內的谷氨酸、甘氨酸以及丙氨酸都高于家豬，熬出來的湯汁濃郁，可以養(yǎng)生保健。
3、補充營養(yǎng)
黑豬肉中的鐵質、蛋白質、還有維他命等物質都非常地豐富，這些物質正是現(xiàn)代人所缺乏的營養(yǎng)素，黑豬肉的脂肪含量也很低，現(xiàn)代人多吃黑豬肉可以為身體提供均衡的營養(yǎng)，補充礦物質、維他命以及蛋白質等，也不用擔心發(fā)胖。
三、黑豬肉和白豬肉有哪些區(qū)別？
1、肉質差別
黑豬肉不含瘦肉精、抗生素和外源性激素等對人體有害的物質；而白豬肉存在藥物殘留和外源性激素等有害物質，對人體健康構成潛在威脅。平均每百克黑豬肉含膽固醇52.15毫克，可減少高血壓、高血脂、冠心病的發(fā)生；而平均每百克白豬肉含膽固醇106.90毫克，是黑豬肉的兩倍。
2、烹飪差別
水煮黑豬無異腥味，湯汁清亮，基本不沾鍋，脂肪熔點高，烹飪時間比白豬長20分鐘左右，水煮白豬常有異味，湯汁混濁，飼料豬有漂浮沫狀物，普遍沾鍋，脂肪熔點低，烹飪時間短。
3、口感差別
黑豬飼養(yǎng)成本高，且對飼養(yǎng)的各方面條件要求高，所以一般是傳統(tǒng)的散養(yǎng)方式；白豬一般都是圈養(yǎng)的飼養(yǎng)成本低的不出欄的飼料豬，口感自然有極大差別。黑豬肉有彈性，食用肉質細嫩、熟肉口感勁道，具有濃郁醇香的豬肉原味，而飼料白豬豬肉彈性差，口感差。
總的來說，黑豬肉的口感比白豬肉的更好，營養(yǎng)價值更高，而且具有綠色、安全等特點，因此在市場上的價格高于白豬肉。
