海參是一種名貴的海鮮而且滋補(bǔ)功效出色,但市場上出售的海鮮多是脫水以后的干貨,人們想吃海參必須提前把它泡發(fā),但海參在爆發(fā)的時候有一定的方法和技巧,如果操作不當(dāng)會讓海參流失營養(yǎng),而且會影響海參的口感。下面介紹的是泡發(fā)海參的最佳方法,能讓大家學(xué)會海參怎么泡。
泡發(fā)海參的最佳方法
1、泡發(fā)海參的時候,要準(zhǔn)備好干海參,還要準(zhǔn)備純凈水,最好使用礦泉水,還要準(zhǔn)備適量的冰塊,除此以外要準(zhǔn)備一個干凈的無油的容器,再準(zhǔn)備一把剪刀,把準(zhǔn)備好的干海參直接放入到?jīng)]有油的干凈容器中,加入準(zhǔn)備好的礦泉水和冰塊浸泡。
2、把容器的口上敷上保鮮膜,直接放入到冰箱的冷藏室,浸泡48小時,而且在中間要換水一次。這樣可以淡化海參的鹽分,但換水的時候必須換礦泉水,絕對不能使用自來水,也不能讓它接觸油脂。
3、海參浸泡48小時以后取出,要用剪刀沿著海森的腹部剪開,去掉它的沙嘴,再把它體內(nèi)的筋剪斷,然后把海參的內(nèi)部用水清洗干凈。再把海參放入到無油無水的鍋中,加入純凈水加熱煮開,調(diào)小火力后繼續(xù)煮40分鐘。
4、海參煮好了以后要用筷子插一下,看是否能輕松把海參插透,如果能插透就要關(guān)火,蓋上鍋蓋以后讓海參在水中自然降溫。當(dāng)它降溫完成以后,取出再放到干凈的容器中,加入純凈水和冰塊,如冰箱冷藏室浸泡48小時。再次取出就會發(fā)現(xiàn)海參已經(jīng)完全泡發(fā)了。
上面為大家介紹了泡發(fā)海參的最佳方法,能讓大家掌握泡發(fā)海參的方法與技巧,能知道海參怎么泡發(fā)最好,以后大家再泡發(fā)海參時就能按正確方法去做。但大家泡發(fā)海參時一定要注意不能用自來水也不能讓它粘上油脂,不然會影響海參泡發(fā)以后的質(zhì)量。