豆薯是可以生吃的。豆薯果肉潔白，且汁水豐富，吃起來(lái)爽脆可口。豆薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素，居然降低血壓、血脂等功效。
吃豆薯有什么好處？
1、膳食纖維
豆薯里面是含有非常豐富的膳食纖維和木質(zhì)素，所以我們不論是吃生食還是熟食，食用豆薯都是可以幫助增加飽腹感，對(duì)于促進(jìn)胃酸的分泌有很好的效果，也是可以吸附我們胃里面的一些有害的物質(zhì)，在腸道上可以增強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，對(duì)于刺激腸道蠕動(dòng)和促進(jìn)排便有不錯(cuò)的效果，很好的健胃消食和排毒。
2、碳水化合物
豆薯里面是含有大量的碳水化合物，尤其是晚熟的豆薯，里面是含有非常多的淀粉，含有少量的葡萄糖，所以我們?cè)谑秤枚故淼臅r(shí)候是會(huì)有一種甘甜的感覺(jué)，含有的淀粉非常豐富，所以很適合加工制作，適合熟食。
3、礦物質(zhì)
豆薯里面是含有很多的礦物質(zhì)，尤其是鈣，鐵，硒等，這些都是我們身體比較容易缺乏的，而且對(duì)我們的身體影響都是非常的大的，我們食用一些豆薯可以補(bǔ)充身體這些營(yíng)養(yǎng)元素，而且對(duì)于防治缺鐵性貧血和和骨質(zhì)疏松都是有很好的效果。
