芥藍(lán)可以生吃嗎

芥藍(lán)又名蓋菜、綠葉甘藍(lán)，是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，那芥藍(lán)可以生吃嗎？

一、芥藍(lán)可以生吃嗎？

芥藍(lán)可以生吃，且口感不錯(cuò)，吃起來(lái)類似水果。只是芥菜生吃會(huì)有點(diǎn)苦，很多人不習(xí)慣，所以食用前多焯水后再烹飪。另外，芥菜性寒，因此體寒的人不宜食用。

二、芥藍(lán)和芥菜有什么區(qū)別？

區(qū)別一、科屬區(qū)別

芥藍(lán)為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、五椏果亞綱、白花菜目、十字花科、蕓薹族、蕓薹屬一年生草本植物；芥菜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、五椏果亞綱、白花菜目、十字花科、蕓薹族、蕓薹屬一年生或二年生草本植物。

區(qū)別二、形態(tài)不同

芥藍(lán)植株高0.5～1米，常30～40厘米，無(wú)毛，具粉霜，莖直立，有分枝，基生葉卵形，莖生葉卵形或圓卵形，莖上部葉長(zhǎng)圓形，總狀花序長(zhǎng)直立，花白色或淡黃色，萼片披針形，花瓣長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)角果線形，種子凸球形紅棕色，花期3～4月，果期5～6月；芥菜植株高30～150厘米，常無(wú)毛，有時(shí)幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味，莖直立，有分枝，基生葉寬卵形至倒卵形，莖下部葉較小，莖上部葉窄披針形，總狀花序頂生，花后延長(zhǎng)，花黃色，萼片淡黃色，花瓣倒卵形，長(zhǎng)角果線形，種子球形紫褐色，花期3～5月，果期5～6月。

區(qū)別三、產(chǎn)地不同

芥藍(lán)是甘藍(lán)類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，我國(guó)栽培歷史悠久，主產(chǎn)區(qū)有廣東、廣西、福建和臺(tái)灣等區(qū)，沿海及北方大城市郊區(qū)有少量栽培；芥菜在中國(guó)不存在分布邊界，除高寒和干旱地區(qū)外，東至沿海各，西抵新疆維吾爾自治區(qū)，南至海南三亞市，北到黑龍江漠河市都有芥菜栽培。

區(qū)別四、功效不同

芥藍(lán)是甘藍(lán)類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食或作配菜，具有利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效，不過(guò)久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用，會(huì)抑制性激素的分泌；芥菜含有大量的抗壞血酸，有提神醒腦、解除疲勞的作用。芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合。芥菜還有開胃消食的作用，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開胃，幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，可防治便秘。