白蜆子和花蜆子是常見的兩種食用貝類,那么白蜆子和花蜆子的區(qū)別是什么呢?
一、白蜆子和花蜆子的區(qū)別
白蜆子的貝殼堅厚,略呈四角形,兩殼極膨脹,殼頂突出;而花蜆子殼薄而脆,成闊型橢圓狀,殼面呈淡褐紫色,有黑條射紋,殼內面帶紫色??筛鶕?jù)它們外殼的不同特征來區(qū)分。
二、白蜆子基本介紹
白蜆子是蛤蜊科動物,學名為四角蛤蜊,是我國沿海常見的底棲經(jīng)濟貝類,主要分布在遼寧營口渤海海域、和丹東東海海域等。
蜆子肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質;還含有微量的鈷,對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果。
四角蛤蜊長到3厘米左右便可收獲。除繁殖期外,其他時間均可采捕。
三、花蜆子基本介紹
花蜆子是簾蛤目蜆科花蜆屬的一種動物,花蜆子比較家常的做法是辣炒花蜆。
具體做法為:將花蜆子在淡鹽水中浸泡2小時,吐盡泥沙,洗凈蛤蜊,瀝干水分備用,蔥切片姜切絲,干紅辣椒剪成段,起油鍋,油溫熱時,爆香花椒、干紅辣椒和蔥姜,香味飄出時,下入蛤蜊大火爆炒,蛤蜊微微張口時,烹入料酒、生抽和一點點糖,大火翻炒至蛤蜊全部開口,撒入蔥花兜勻出鍋。