蓮花白的學(xué)名就是甘藍(lán)，為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本。在我國各地都有栽培，那么，蓮花白可以生吃嗎？
一、蓮花白可以生吃嗎
蓮花白可以生吃，但是一般都是涼拌著生吃。蓮花白可以生吃的理由是它含有很多的維生素，比如維生素C、維生素K、維生素U等，如果煮（炒）熟吃，會打破這些營養(yǎng)素，只有在生吃的時候才能被人體很好的吸收。
二、吃蓮花白有哪些好處？
1、抗癌
甘藍(lán)菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防，包含癌癥。
2、和冠狀動脈疾病
其豐富的抗氧化成分，可增強(qiáng)體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力，中和毒素對DNA產(chǎn)生的傷害，也可預(yù)防癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。
3、改善胃潰瘍
甘藍(lán)菜富含甲硫丁氨酸，常見于甘藍(lán)菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的愈合。
4、改善血糖、血脂
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍(lán)菜約含7.8克的纖維質(zhì)，而足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進(jìn)血脂肪的代謝。維持骨骼密度。維持骨骼密度除了足夠鈣質(zhì)、維生素D之外，還需要多種營養(yǎng)素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K。維生素K是協(xié)助酵素合成與鈣結(jié)合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關(guān)。每100克的甘藍(lán)菜富含約100-200微克的維生素K9，攝取100克即可達(dá)到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。
