原則上，海蠣是可以生吃的，但不建議生吃。因為在這些水產(chǎn)品體內(nèi)，往往寄生有蠕蟲、病毒等病原體，人吃了生的或半生的被污染的水產(chǎn)品后，容易出現(xiàn)拉肚子甚至中毒的癥狀。因此，海蠣還是煮熟了吃為好。
一、海蠣子怎么吃？
1、蒸海蠣子
做法：將海蠣子清干凈，注意將海蠣子的殼也要洗干凈。往鍋中倒入適量的食用油，等到油微微熱的時候，往鍋中放入切好的蔥段和搗碎的蒜蓉，將其炸至成金黃色。向鍋中加入少量的蒸魚豉油和料酒，不斷地翻炒后盛到盤子里。此時將洗好的海蠣子用大火蒸五分鐘左右，出鍋后淋入已經(jīng)炒好的蒜蓉汁即可。
2、燉海蠣子
往鍋中加入少許的食用油，等到油燒熱后放入八角和花椒粉并換成中火爆香。然后放入肉片翻炒，等到由紅色變成白色后可以加入酸菜翻炒兩分鐘左右。往鍋中倒入骨頭湯，換成大火煮沸，加入海蠣子的肉，等再次沸騰后換成小火煮15分鐘左右，加入適量的鹽即可出鍋。
3、煎海蠣子
首先將海蠣子清洗干凈，同時將韭菜洗凈后切碎。將雞蛋打散并放入海蠣子、面粉和韭菜末朝著一個方向拌勻成糊狀。等到鍋燒熱后放入適量的橄欖油，倒入適量已經(jīng)調(diào)好的糊，攤勻成一個圓餅，煎至兩面呈現(xiàn)出金黃色后即可出鍋。
二、海蠣子的食用禁忌
1、并不是每個人都適合食用海蠣子，海蠣子也有很多的禁忌食用人群。那些體質(zhì)本來就很虛弱的人不能吃海蠣子，患有急慢性皮膚病的人也不能吃。另外，需要特別注意的是，海蠣子不能夠與啤酒一起食用，因為海蠣子是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含維生素B1。如果吃海蠣子時喝啤酒，會使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。
2、不宜生吃海蠣子。海蠣子體內(nèi)是有寄生蟲存在的。如果不把海蠣子蒸熟或者是煮熟的話，是有被感染的風險存在的。因此我們盡可能吃煮熟或者蒸熟的海蠣子，避免因為寄生蟲而帶來的不必要的麻煩和風險。另外，海蠣子不適合和涼性的食物一起吃。這是因為海蠣子屬性微寒，如果在吃海蠣子的時候還吃西瓜、梨、雪糕等寒涼食物，會非常容易引起身體的不適，出現(xiàn)腹瀉等癥狀。因此千萬不要和涼性的食物一起吃。
