苦麻菜一種藥用食用兼具的無(wú)毒野生植物，一年生草本，藥名叫“敗醬草”，異名女郎花、鹿腸馬草，民間俗稱苦菜。那么，苦麻菜是不是特別苦？如何人工栽培種植？藥用價(jià)值有哪些？
苦麻菜是不是特別苦？
苦麻菜，自然味道是苦的，不過(guò)苦麻菜的苦味與苦瓜相當(dāng)，當(dāng)是味苦中帶有鮮味，讓人回味悠長(zhǎng)。同時(shí)，苦麻菜還具有清熱解毒、涼血、止痢等功效，是餐桌上不可少的食物。
苦麻菜如何人工栽培種植？
1.整地播種：苦麻菜對(duì)土壤沒(méi)有嚴(yán)格要求，栽培地選擇在通風(fēng)向陽(yáng)，排灌方便地塊?？嗦椴朔N子小，芽軟，頂土力弱，要求土壤疏松、水分適宜，平整細(xì)耙，施足底肥。苦麻菜品種選用本地農(nóng)民自留種，苦麻菜耐熱、耐寒，適應(yīng)性強(qiáng)，一年四季都可播種種植，可春種夏收，夏種秋收，早秋種植元旦前收獲，以及冬季大棚種植等。
2.育苗移栽：采用電熱溫床育苗，苗床土的配比為7：3，7份大田土，3份腐熟有機(jī)肥，每立方米土中再加入0.5公斤的三元復(fù)合肥，充分混合后，鋪于苗床內(nèi)，育苗畦要澆透水，晾墑后以備播種。播種前一周，種子在太陽(yáng)下曬2個(gè)小時(shí)，因種子輕細(xì)需用灰土攪拌后撒在畦上，后覆土蓋嚴(yán)。大棚辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)早春播1~3月播種育苗，一般10~15天出苗；夏播4~6月露地育苗，4~6天出苗；秋播7~9月育苗，4~6天出苗；冬季栽培可于11~12月中棚內(nèi)播種育苗。撒播、條播均可，苗畦內(nèi)橫劃溝，撒種后覆土。播后鎮(zhèn)壓，確保墑情，苗全苗壯。待長(zhǎng)出5~6片真葉時(shí)移栽大田。每穴1株苗，行距22~25厘米，穴距13~17厘米，栽后澆清糞水活棵，及時(shí)補(bǔ)苗。大約30天左右即可收割第一茬。
3.施足基肥：苦麻菜產(chǎn)量高，生長(zhǎng)快，基肥用量要施足，要求畝施欄肥2000kg，復(fù)合肥25kg，人糞尿2000kg.大田移栽前一次施足，收割三、四茬后，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)可酌情再施復(fù)合肥5kg，人糞尿500kg.
4.田間管理：適當(dāng)密植能高產(chǎn)，定植后澆足定根水。秋播7~9月正遇高溫干旱季節(jié)，且常暴雨，移栽后應(yīng)澆足活棵水，用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋5~7天，活棵后如遇陰雨天可解除遮陽(yáng)網(wǎng)，肥水適中，利于山苦荬正常生長(zhǎng)；秋冬播10~11月在露地移栽，12月份遇寒潮侵襲，需移栽在大棚內(nèi)。冬季大棚內(nèi)溫度不宜超過(guò)30℃，注意及時(shí)通風(fēng)降溫，夜間大棚內(nèi)氣溫盡量保持在15~20℃，當(dāng)外界夜間最低氣溫高于15℃時(shí)則整夜通風(fēng)，降低濕度。大棚內(nèi)空氣濕度不宜太高，切忌大水漫灌，大水漫灌后嚴(yán)重增加地濕，影響根系生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)大大加大棚內(nèi)病蟲(chóng)害的發(fā)生，甚至造成毀棚。整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期，保持田間濕潤(rùn)，土壤疏松。苗高7~10厘米時(shí)及時(shí)除草，每次收割后，先進(jìn)行中耕除草，再澆清糞水追肥。
5.病蟲(chóng)害防治：苦馬菜植株體內(nèi)含白色乳汁，是一種苦素，病蟲(chóng)害極少，只在夏未秋初會(huì)有蟲(chóng)害，用一般的殺蟲(chóng)農(nóng)藥就行了，苦麻菜生長(zhǎng)期極少噴灑農(nóng)藥，是一種無(wú)公害蔬菜。
6.收獲：定植后根據(jù)條件不同，苗高15~20厘米時(shí)即可收割食用或出售，在植株近地面處收割，隨著植株莖桿的生長(zhǎng)，收獲次數(shù)增多。當(dāng)植株莖桿長(zhǎng)到1米左右時(shí)，從底部連桿砍下環(huán)剝苦麻皮，苦麻皮的銷售價(jià)格比苦麻葉高?？嗦槿~采摘后洗干凈，再將水燒開(kāi)，把苦麻葉放進(jìn)去，煮透，煮熟，撈起后放到冰涼的井水里面，把它浸透，再拿起來(lái)，苦麻就呈綠色?？嗦楦斋@后，把根外面的莖眼清楚干凈，敲碎取出整一張苦麻皮，過(guò)水氽過(guò)，食用口味比葉子更佳。
7.留種：白露過(guò)后，選擇排水良好無(wú)病蟲(chóng)害的健壯植株作為種子留株，開(kāi)花干枯后收株曬干，曬干后的種子裝袋封好放在通風(fēng)干燥處貯存。
苦麻菜藥用價(jià)值有哪些？
1.防治貧血，消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
2.清熱解毒，殺菌消炎?？嗖酥泻衅压㈢薮?、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3.防治癌癥?？嗖怂鍎?duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門(mén)癌癥。
