虹鱒魚是種冷水性名貴魚，肉質(zhì)和三文魚差不多，因三文魚近期抽檢時從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒，因此此產(chǎn)品近期是不能食用了，很多人就在擔(dān)心虹鱒魚，那虹鱒魚是三文魚嗎？可以生吃嗎？
一、虹鱒魚介紹：
1、虹鱒魚是淡水魚還是海水魚？
虹鱒魚是淡水魚。虹鱒魚是冷水性魚類，生長在水質(zhì)澄清、砂礫底質(zhì)且氧氣充足的流水中，其生活水溫為5-24度，較適宜水溫為7-18度，最適宜生長的水溫為13-18度。
2、虹鱒魚有刺嗎？
虹鱒魚有刺但是很少，其肉多、刺軟、肉嫩味美，是一種高級食用魚。加上營養(yǎng)豐富、做法多樣，所以被譽為優(yōu)良四大淡水之一的魚類。
二、虹鱒魚是三文魚嗎？
虹鱒魚不是三文魚，因為虹鱒魚是種淡水魚，通常生長在北美、太平洋西岸、黑龍江等地，可燉食、煮粥、煎煮食用等，價格通常在30到50元每公斤。三文魚是種海魚，通常生活在大西洋、太平洋、日本也有少量產(chǎn)出，可生吃、做壽司、煎食、燉湯、燉粥等，也可以和中餐一樣做菜食用，價格通常在180元左右一公斤。但根據(jù)《生食三文魚》團體標(biāo)準(zhǔn)，里面明確指出虹鱒等歸入了三文魚，說我國養(yǎng)殖的“國產(chǎn)三文魚”其實是虹鱒魚，并不是我們平時所說的三文魚，這一標(biāo)準(zhǔn)引發(fā)了很大的意見，目前有兩種說法。
說法一、中國市場里所說的三文魚是鮭鱒魚類的商品統(tǒng)稱，并不是一種魚的科學(xué)名稱，因此虹鱒魚是三文魚。比如金槍魚就包含了藍鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、鰹魚等等，因此三文魚也是同樣包含了太平洋鮭、大西洋鮭、虹鱒等等。
說法二、人們通常所說的三文魚，是大西洋鮭，是一種海魚，雖然和三文魚同屬鮭鱒魚，但是三文魚和虹鱒魚的英文名并不相同，三文魚的英文名是Salom，而虹鱒魚的英文名是rainbowtrout，因此三文魚通用的英文名就把虹鱒排除了。
三、虹鱒魚可以生吃嗎？
虹鱒魚可以生吃，但一般要在冷凍后食用好，同時選購時要選擇符合管理標(biāo)準(zhǔn)、水質(zhì)清潔且飼料優(yōu)良的養(yǎng)殖場所養(yǎng)殖的虹鱒魚，它們的品質(zhì)比較更有保證。通常情況下，虹鱒魚還是不要生吃好，因為淡水魚容易感染寄生蟲，人食用后很容易在人體內(nèi)存活，傷害人的身體。在以前有報道曾經(jīng)指出虹鱒魚攜帶血吸蟲，但是目前還沒有相關(guān)的確切報道。若實在想生吃，建議將虹鱒魚在零下20度的冰箱冷凍一天以上，這樣可以凍死魚中的寄生蟲，避免吃壞肚子。
總的來說，虹鱒魚不是三文魚，無論是從價格、種類、外形上，還是口感上，二者都存在一定區(qū)別，但根據(jù)《生食三文魚》團體標(biāo)準(zhǔn)，有兩種不同說法，一種說是，一種說不是，具體的也沒個切確說法。虹鱒魚和三文魚一樣，可以生吃，但建議還是熟吃好些，避免將寄生蟲帶入體內(nèi)。
