西紅柿又名番茄，是種既可生吃又可熟吃的蔬菜，很受市場歡迎，但隨著種植技術(shù)的不斷改善，現(xiàn)在很多菜都是用激素催熟的，西紅柿也不例外，那怎么鑒別催熟西紅柿？吃了有哪些危害？
一、西紅柿介紹：
1、西紅柿是水果還是蔬菜？
西紅柿從植物學(xué)角度來看是種水果，但對于水果、蔬菜的區(qū)分目前沒太多科學(xué)依據(jù)，所以西紅柿既是蔬菜也是水果，若炒成菜或者涼拌吃就是蔬菜，若是打汁喝或者直接吃就是水果。
2、西紅柿有哪些種類？
西紅柿種類很多，按類別可分為雜交品種和常規(guī)品種，按果色可分為粉果品種、紅果品種、黃果品種、綠果品種、紫色品種、多彩品種等，按果實大小可分為大果型品種、中果型品種、櫻桃品種等，不同的劃分種類不同。
二、怎么鑒別催熟西紅柿？
催熟西紅柿和自然西紅柿外形上沒太大區(qū)別，但可從下面幾個方法來鑒別：
方法一、用手摸下
自然成熟的西紅柿捏起來軟軟的，感覺汁就要漏出來一樣，而催熟西紅柿不管是什么品種，摸起來手感都很硬。
方法二、看果皮顏色是否發(fā)暗
自然成熟的西紅柿果皮發(fā)亮，表面顏色分布不均勻，整體圓滑，在根蒂處還有一些綠色，若是黃色品種則呈明黃色，若是紅色品種顏色通紅。而催熟西紅柿果皮發(fā)暗，表面顏色分布均勻，形狀多樣，有的呈方形，有的呈圓形，個頭比自然的要大些，且有的頂端部位會出現(xiàn)像桃子一樣的尖頂。
方法三、嘗味道
自然成熟的西紅柿嘗起來酸甜可口，有點沙的感覺，里面的果肉是紅色的，籽是土黃色，汁水也特別豐富。而催熟西紅柿吃起來澀澀的，且里面空空的，有的幾乎無籽，更沒有沙的感覺。
三、催熟西紅柿有哪些危害？
催熟西紅柿大多是用生長激素催熟的，少年兒童吃了后，會對身體發(fā)育有很大的影響，時間久了會刺激他們的性腺發(fā)育，讓一些孩子出現(xiàn)早熟的癥狀，若是女性則會出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)的癥狀，有時還會引發(fā)一些婦科疾病，所以還是要慎重食用。
一般情況下，若是用乙烯催熟的西紅柿，就不用擔(dān)心，是可以吃的，它在自然情況下會揮發(fā)，所以可以保證安全。
總的來說，催熟西紅柿可用摸手感、看外形、嘗味道等方法來鑒別，若是誤買了，建議不要食用，避免孩子吃了或者女性吃了對身體不適。若是買回未成熟的西紅柿，可先放幾天再食用。
