果肉中含有較高的高蛋白、低脂肪、低糖等，同時富含氨基酸、維生素C和硒及鉬、銅、鋅、鐵等十來種對人體有益的微量元素。那么，人參果的功效與作用是什么？怎么吃？
一、人參果的功效與作用是什么？
1、生津止渴
人參果內(nèi)含有大量汁液，可增加人體津液和水分，還有助于緩解咽喉干燥及腫痛。
2、增強免疫力
人參果富含多種維生素，其中的維生素C能軟化血管，加快機體產(chǎn)生紅血球，還能增加食欲，加強腸胃的吸收功能，增強人體抵抗力。
3、有益心血管
人參果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素，硒元素是一種強氧化劑，能維持機體正常的生理功能，激活人體細胞，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，起到保護心血管的作用。
4、抗癌防癌
人參果的含硒量在水果中名列前茅，硒元素可以激活人體細胞，預(yù)防細胞癌變，以及抑制腫瘤細胞增殖。
5、美容養(yǎng)顏
人參果當(dāng)中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，當(dāng)中的維生素C可以對抗自由基，能夠緩解皮膚衰老。礦物質(zhì)可以讓皮膚更有光澤。
二、人參果怎么吃？
1、生吃
人參果可以洗凈后直接食用，它的果肉細嫩，爽甜多汁，清香味美，不僅含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)，又有較低的糖類和脂肪，還含有硒和鈷等18種人體所必需的微量元素。
2、炒菜
人參果屬于茄類，是一種營養(yǎng)較為全面的蔬果兩用食品，可以跟肉片一起炒。做法為：
（1）人參果洗凈切片。
（2）豬里脊肉洗凈切片，用淀粉和少許的食用油腌制5分鐘。
（3）熱鍋涼油將肉片滑油，出鍋控油，鍋中留少許底油，放姜、蔥末熗鍋，再放肉片，加調(diào)料，最后放人參果，勾淀粉薄芡出鍋即可。
3、涼拌
人參果不僅可以炒肉吃，還可以涼拌。將人參果洗凈切片入盤中，加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、辣椒油、米醋、芝麻油等拌勻，即可食用。
4、煮粥
準備人參果、小米、紅棗、葡萄干、枸杞、蓮子、桂圓肉等，清洗干凈所有食材后一同放入鍋中煮至40分鐘左右，既可出鍋食用。人參果跟紅棗、葡萄干枸杞、蓮子、桂圓肉這些滋補品同煮食用后具有改善神經(jīng)衰弱、失眠、頭昏等癥狀的功效。
5、蒸米飯
先將人參果、大米清洗干凈，準備一個電飯鍋，清洗干凈內(nèi)膽后一起放入電飯煲中蒸煮，比例按照自己的口味和食用量來放，多放少放都可以，按平時煮飯的方法煮就可以了。
人參果具有廣泛的功效和作用，且安全性高，喜歡吃的朋友可以經(jīng)常食用，對身體有很多的好處。
