在每年秋天的蔬菜市場上，經(jīng)常能看到大頭菜在出售，它是植物芥菜的一個變種，是一種營養(yǎng)價值極高的綠色蔬菜，而且保質(zhì)期比較長，適合人們在冬天吃那么大頭菜怎么做好呢？今天我會為大家介紹一些大頭菜的做法，能讓大家了解大頭菜怎么炒最好吃。
大頭菜怎么做好吃
1、大頭菜腌著吃最好吃，在腌大頭菜的時候，可以把準備好的大頭菜用清水洗凈，削掉外皮上的傷痕和臟東西，然后把它放入到干凈的大缸里，加入適量的食用鹽，再放入適量花椒和大料，隨后放入純凈水，密封腌制30天以后就能腌好，腌好以后的大頭菜取出切絲，淋上麻油就能吃。
2、腌好以后的大頭菜有多種不同的吃法，除了可以切絲以后直接吃以外，還可以與肉絲等食材搭配的一起炒著吃，另外還可以把腌好的大頭菜絲用水浸泡以后，去掉水分，放入生抽，蠔油辣椒面，五香粉等制成五香咸菜絲，這時人們也會感覺大頭菜特別好吃。
大頭菜怎么炒好吃
1、大頭菜和五花肉一起炒最好吃，在炒的時候要把準備好的大頭菜去掉外皮切成片或者自己喜歡的塊狀備用，準備適量的五花肉，在準備適量的瘦肉絲，把準備好的五花肉和瘦肉絲分別加入料酒生抽和蠔油腌制一會兒。
2、準備適量紅辣椒和蔥花，在炒鍋中放油加熱后把五花肉入鍋煸炒，炒出油脂以后，放入紅辣椒和蔥姜炒香，再把準備好的，瘦肉絲入鍋一起炒，炒到變色后把大頭菜入鍋快速翻炒，少量生抽和蠔油調(diào)味，放適量水繼續(xù)炒三分鐘，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，這時鍋中香辣可口的大頭菜也就做好了。
今天為大家介紹了大頭菜的常見吃法，能讓大家知道大頭菜怎么做好吃，也讓大家了解了炒大頭菜的方法和技巧，知道了大頭菜怎么炒最好吃，以后大家再想吃大頭菜的時候，可根據(jù)上面介紹的方法，選擇自己最喜歡的烹調(diào)方式去烹調(diào)食用它。
