在每年秋天的蔬菜市場上，經(jīng)常能看到大頭菜在出售，它是植物芥菜的一個(gè)變種，是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的綠色蔬菜，而且保質(zhì)期比較長，適合人們?cè)诙斐阅敲创箢^菜怎么做好呢？今天我會(huì)為大家介紹一些大頭菜的做法，能讓大家了解大頭菜怎么炒最好吃。
大頭菜怎么做好吃
1、大頭菜腌著吃最好吃，在腌大頭菜的時(shí)候，可以把準(zhǔn)備好的大頭菜用清水洗凈，削掉外皮上的傷痕和臟東西，然后把它放入到干凈的大缸里，加入適量的食用鹽，再放入適量花椒和大料，隨后放入純凈水，密封腌制30天以后就能腌好，腌好以后的大頭菜取出切絲，淋上麻油就能吃。
2、腌好以后的大頭菜有多種不同的吃法，除了可以切絲以后直接吃以外，還可以與肉絲等食材搭配的一起炒著吃，另外還可以把腌好的大頭菜絲用水浸泡以后，去掉水分，放入生抽，蠔油辣椒面，五香粉等制成五香咸菜絲，這時(shí)人們也會(huì)感覺大頭菜特別好吃。
大頭菜怎么炒好吃
1、大頭菜和五花肉一起炒最好吃，在炒的時(shí)候要把準(zhǔn)備好的大頭菜去掉外皮切成片或者自己喜歡的塊狀備用，準(zhǔn)備適量的五花肉，在準(zhǔn)備適量的瘦肉絲，把準(zhǔn)備好的五花肉和瘦肉絲分別加入料酒生抽和蠔油腌制一會(huì)兒。
2、準(zhǔn)備適量紅辣椒和蔥花，在炒鍋中放油加熱后把五花肉入鍋煸炒，炒出油脂以后，放入紅辣椒和蔥姜炒香，再把準(zhǔn)備好的，瘦肉絲入鍋一起炒，炒到變色后把大頭菜入鍋快速翻炒，少量生抽和蠔油調(diào)味，放適量水繼續(xù)炒三分鐘，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，這時(shí)鍋中香辣可口的大頭菜也就做好了。
今天為大家介紹了大頭菜的常見吃法，能讓大家知道大頭菜怎么做好吃，也讓大家了解了炒大頭菜的方法和技巧，知道了大頭菜怎么炒最好吃，以后大家再想吃大頭菜的時(shí)候，可根據(jù)上面介紹的方法，選擇自己最喜歡的烹調(diào)方式去烹調(diào)食用它。
