紫米也稱紫糯米、接骨糯、紫珍珠，是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。那紫米會掉色嗎？和黑米哪個功效更好？市場價格大約多少錢一斤？栽培技術有哪些？從湖南澧縣了解到，紫米在30元/公斤左右，產(chǎn)地20元/公斤以上，市場上有機紫米在30-100元/公斤以上。
紫米會掉色嗎？
紫米會掉色。
1、因為紫米顏色為天然生長的色素，用清水清洗會脫落一些，不過不會大規(guī)模掉色，那種直接變?yōu)榘咨亩际羌俚淖厦住?/p>
2、紫米富含純天然營養(yǎng)色素和色氨酸，下水清洗或浸泡會出現(xiàn)掉色現(xiàn)象(營養(yǎng)流失)，因此不宜用力搓洗，浸泡后的水請同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。
紫米和黑米哪個功效更好？
紫米和黑米各有各的功效，都是很好的。
1、黑米滋陰補腎、補胃暖肝、明目活血。長期食用，可治頭昏目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰腿酸軟等癥。黑米是少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補品。
2、紫米別名“紫糯米”、“接骨糯”，俗稱“紫珍珠”，素有“米中極品”之稱，民間又稱其為“藥谷”。紫米黏性強，蒸熟后能使斷骨復續(xù)，有接骨功效。紫米補血益氣、暖脾溫胃，適應于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經(jīng)衰弱等癥。2、紫米滋陰補腎、明目補血，是女性知己。
紫米栽培技術有哪些？
一、栽培要點
1、品種選擇選用適應性強、品種優(yōu)、抗性強、豐產(chǎn)性好、適宜本地種植的紫米品種。如高海1號、高海2號、高海3號、紫米1號、紫米2號等。
2、種子處理每畝用種3公斤，播種前曬種半天，然后用紫多菌靈、井岡霉素等拌種，預防稻瘟病、紋枯病等。
3、培育壯秧4月初為最佳播種期，選擇背風向陽、土壤肥沃、靠近水源的無草籽田塊，用敵克松、灶灰、碎肥拌勻整平苗床，采用肥床旱育秧。
4、適時移栽秧齡45-50天進行移栽，采用規(guī)格化栽培，實行人工拉線條播。栽插密度：行距×株距16.8㎝×13.3㎝。
5、科學施肥紫米因根系分布較淺，追肥應少量多次，分別于分蘗期、幼穗期和齊穗期施用，在施肥的種類上，應輕氮、重磷、鉀肥，（1）分蘗期追施一次速效有機肥，畝施腐熟有機肥200㎏。（2）孕穗期追施一次速效有機肥，畝施腐熟優(yōu)質肥300㎏。
6、合理用水采用淺水栽秧，寸水活苗，薄水分蘗，足蘗曬田，結合大田實際進行科學管理。
7、病蟲防治紫米因其品質佳，粘糯性好，易感病害蟲趨性較強，做好病蟲害預防工作是獲得高產(chǎn)的關鍵。以預防為主，選用高效低度低殘留農(nóng)藥防治。水稻移栽后7天用丁撲進行化學除草，移栽前7天噴施枯草撈胞桿菌一次。在拔節(jié)期噴施三環(huán)唑和枯草勞胞桿菌各一次，做好惡苗病，赤枯病，粘蟲及鼠害防治工作。
8、收獲和貯藏谷粒成熟高達90%時及時搶晴天收割，少數(shù)落粒性好的品種成熟達85%時搶晴天收割。禁止在瀝青路或黃泥沙地面晾曬稻谷，防治污染。收獲的谷子及時揚凈、曬干，當谷粒含水量達13%以下可入倉儲藏。
紫米品種說明：
紫米1號，生育期167天，株高93cm，穗長20cm，穗實粒數(shù)98粒，中抗稻瘟病，畝產(chǎn)730公斤左右，缺點難脫粒。
紫米2號，生育期167天，株高84cm，穗長19cm，穗實粒數(shù)99粒，畝產(chǎn)730公斤左右，缺點難脫粒。
