帶魚是是我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)食用的一種魚類，在大大小小的各種菜市場(chǎng)中基本都能買到這種魚類，那么帶魚到底是淡水魚還是海水魚呢？
一、帶魚是淡水魚還是海水魚
帶魚是海水魚，主要分布于西太平洋和印度洋，在中國的四大海域中都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產(chǎn)。中國沿海的帶魚可以分為南、北兩大類，北方帶魚個(gè)體比南方的帶魚要大一些，北方帶魚一般在在黃海南部越冬，春天游向渤海，形成春季魚汛，秋天結(jié)群返回越冬地形成秋季魚汛，南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節(jié)不同作南北向移動(dòng)，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游。
帶魚為我國四大海產(chǎn)魚之首，年總產(chǎn)量超過50萬噸，但是由于過度捕撈，帶魚的產(chǎn)量自1964年以來就急劇下降，至今沒能恢復(fù)到1964年以前的一般產(chǎn)量水平。由于帶魚屬于海水魚，所以食用起來十分方便，我國最早的食用歷史可以追溯到先秦時(shí)期，先民們?yōu)榱颂岣咦约旱娘嬍迟|(zhì)量，不但在各個(gè)水域中廣泛捕撈可食魚類，而且還千方百計(jì)地搜尋珍稀魚種。
二、帶魚的常見做法
帶魚的做法多種多樣，常見的做法有紅燒帶魚、干炸帶魚等，這里就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
紅燒帶魚要先將帶魚去頭去尾內(nèi)臟處理干凈后切斷，放入大碗中，撒入鹽和姜片，淋入高度白酒拌勻后腌制10分鐘，鍋中倒入油，加熱至7成熟時(shí)，調(diào)成中火，將腌制好的帶魚塊瀝干水分下油鍋煎炸至表面金黃后撈出，原鍋倒出炸油，鍋中留下約1大勺油，下姜片、蔥段及紅辣椒爆炒香味，再放入煎炸過的帶魚，倒入開水沒過魚身，續(xù)加入調(diào)味料，待待湯汁變濃稠后即可熄火。
干炸帶魚要先將帶魚洗盡并剪成段，瀝干水分后放入蔥段和姜片，少許料酒及鹽進(jìn)行腌制，2小時(shí)后取出瀝干水分，鍋燒熱后放油，8成熱后調(diào)中火，放入腌制好的帶魚煎至金黃色，然后就可以美味出鍋了。
以上就是帶魚的相關(guān)知識(shí)了，帶魚食用起來十分美味，還沒有嘗試過的朋友可以去市場(chǎng)上購買一些進(jìn)行食用哦。
