莧菜又叫做“鳧葵”、“荇菜”、“莕菜”，它的葉子呈卵形或棱形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時會有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。近年來，莧菜的種植戶有所增加，下面一起看看紅莧菜的種植時間和方法。
一、紅莧菜的種植時間
莧菜從春到秋無霜期內都可栽培，露地栽培可從3月下旬至8月上旬播種，而大棚和小拱棚覆蓋栽培可提早播種20～30天，即在2月下旬開始播種，并可提早上市30天左右。除早春栽培外，一般播后35天左右即可上市。
一般在2月下旬至3月下旬宜選用早熟較耐寒的尖葉紅米莧和尖葉花紅莧等品種。
4月上旬至5月下旬宜選紅莧、大紅袍和白米莧、柳葉莧等品種。
6月上旬至8月上旬夏秋栽培宜選用較耐熱的白米莧、柳葉莧、紅莧等品種。
二、紅莧菜的種植方法
1、選種
選用適口性好、產(chǎn)量高、抗逆性強、耐寒的彩色莧，如紅葉園型的大紅袍、全葉紅等。
2、播種
莧菜可直接播種，也可育苗移栽。因其種子較小，需細碎培養(yǎng)土。播種時，先將培養(yǎng)土澆透水，水下滲后，再將種子均勻撒播在培養(yǎng)土上，覆蓋一薄層土，再用細孔噴壺澆透水，保溫保濕。夏季栽培2-3天即可出苗。當長至2-3片真葉時，可間苗，4-5片真葉時即可移栽定植。
3、容器
在陽臺、天臺、或庭院種植莧菜，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業(yè)栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以20厘米為宜。
4、生長周期
一般在播種后35-45天左右，苗高10-12厘米可間苗采收。
5、溫度要求
莧菜喜溫暖氣候，耐熱力強，不耐寒冷。生長適溫為20-30℃，20℃以下植株生長緩慢，10℃以下種子發(fā)芽困難。
6、光照要求
莧菜喜光，整個生長期充足的光照會讓葉色更艷麗。
7、水分要求
莧菜喜濕，所以在生長期要保持土壤濕潤。莧菜的種子較小，播種摻些細沙或細土可以使播種均勻。每畝用種量0.25～0.5kg?？善狡枞霾セ驐l播，撒播的可用四齒耙淺耬或不耬(雨水多的潮濕季節(jié))，條播者春季可稍深、夏季宜淺，淺覆土，然后鎮(zhèn)壓，即可澆水，等待出苗。
冬季、早春加蓋薄層稻草保濕，再蓋上一層地膜保溫，大棚遮擋嚴實、升溫。夏季加蓋防曬網(wǎng)。
8、種植要點
定植后要加強肥水管理，如果氣溫高，蒸發(fā)快，每天需早晚澆水，保持土壤濕潤，過干則老的快影響品質。
9、適時采收
莧菜長到4～6片葉，株高10～15厘米即可間大苗上市。留意每次間收都要節(jié)制間大留小，留苗均勻，以提高產(chǎn)量。
