燕窩和花膠是不少愛(ài)美你還菜單里面的“常客”。那么,花膠和燕窩的區(qū)別在哪呢?
一、花膠和燕窩的區(qū)別
1、來(lái)源區(qū)別
花膠是由石首魚(yú)類或鰻魚(yú)類的魚(yú)鰾加工干制而成;而燕窩是部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液,再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。
2、外形區(qū)別
花膠整體多為橢圓形,顏色多呈淡黃色,半透明狀,表面有較為明顯的紋理;燕窩由于品種不同,有白燕、黃燕、紅燕之分,市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的為白燕,燕窩表面多附有細(xì)毛。
3、口感區(qū)別
花膠和燕窩中都富含膠質(zhì),所以入口都細(xì)膩爽滑,但是由于花膠是由魚(yú)鰾制成,所以會(huì)有一些海腥味。
二、花膠和燕窩哪個(gè)價(jià)格貴
燕窩價(jià)格更高。花膠在市場(chǎng)上的價(jià)格根據(jù)品種不同,價(jià)格差別很大,一般市場(chǎng)上比較常見(jiàn)多為幾百元一斤,最貴的可以高達(dá)幾十萬(wàn)甚至上百萬(wàn)一斤不等,但是一般這種花膠比較少見(jiàn),且多用于收藏;市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的燕窩價(jià)格多在十幾元一克到幾百元一克不等。