一、能不能生吃油菜
1、油菜能生吃，但不推薦生吃。生油菜含有草酸，葉子上可能會(huì)有寄生蟲，而且大多數(shù)油菜都噴過農(nóng)藥。所以建議大家煮熟了吃較為妥當(dāng)。
2、油菜生吃，雖然能保存油菜的營(yíng)養(yǎng)，但是油菜在生長(zhǎng)過程會(huì)噴農(nóng)藥，也有一些寄生蟲之類的，而且油菜中的草酸含量不容忽視，不把油菜油菜直接生吃容易導(dǎo)致結(jié)石。
二、油菜生吃和熟吃哪個(gè)比較好
油菜建議熟吃。熟吃雖然營(yíng)養(yǎng)素會(huì)受到一定的破壞，但可以解決草酸、寄生蟲和部分農(nóng)藥殘留的問題。最健康的辦法是把油菜放在熱水中焯一下再吃，這樣既可以去除部分農(nóng)藥、寄生蟲，同時(shí)又可去除草酸，營(yíng)養(yǎng)素破壞也不大，不過要注意焯的時(shí)間不宜過久。
三、吃油菜的注意事項(xiàng)
1、烹飪時(shí)間不要太長(zhǎng)
食用油菜時(shí)烹飪時(shí)間不要太長(zhǎng)，同時(shí)也要注意不要把新鮮的油菜切好放久。洗凈后切好應(yīng)立即烹調(diào)，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
2、過夜后不宜再吃
綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲(chǔ)存一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，會(huì)變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
3、慢性病患者不宜吃
油菜在多種本草書上均載本品為發(fā)物，因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
4、過敏的人不宜食用
油菜也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)油菜過敏的話，食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀，所以此類人群也要避免食用油菜。
