一、如何去除農(nóng)藥殘留
1、鹽水浸泡法
像葡萄、草莓、桃等水果，可以先用清水洗2-3次，再放入淡鹽水中浸泡30分鐘后，最后用清水洗去殘留的農(nóng)藥。
2、堿浸泡法
將蔬菜或瓜果表面清洗干凈，然后浸泡在堿水或放有小蘇打的水中浸泡15分鐘，最后再用清水清洗干凈。
3、日照消毒法
蔬菜、水果只要在陽光下照射5分鐘，就能將有機氯、有機汞農(nóng)藥殘留量減少60%。充足的日光照射能分解或破壞蔬菜中殘留的農(nóng)藥，因此盡量在日光下種植蔬菜瓜果。
4、儲存保管法
隨著時間的推移，農(nóng)藥在空氣中可以慢慢分解為對人體無害的物質(zhì)，因此對于容易儲存的蔬菜瓜果，可以存放一定時間再食用，可減少農(nóng)藥殘留量。
二、農(nóng)藥殘留的危害
1、目前隨著環(huán)境污染的加劇，蔬菜病蟲害也越來越嚴(yán)重，大部分蔬菜需要連續(xù)多次放藥后才能上市，農(nóng)藥污染較重的有葉類蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例最大。
2、農(nóng)藥大多成分是有毒的，若食用了農(nóng)藥殘留過多的蔬菜或水果，可能會引起腹瀉嘔吐，嚴(yán)重的甚至死亡。
