瑪咖也叫瑪咖，屬于獨(dú)行菜屬植物，自然界發(fā)現(xiàn)有兩種類型的顏色，黃色和紫色，質(zhì)地稠密具有一定硬度。那么哪些地方適合種植瑪咖？一般什么時(shí)候種植收獲？栽培技術(shù)有哪些？
哪些地方適合種植瑪咖？
瑪卡原產(chǎn)高海拔山區(qū)，適宜在高海拔、低緯度、高晝夜溫差、微酸性砂壤、陽光充足的土地中生長；種植地區(qū)主要分布于南美州安第斯山脈以及中國云南麗江的玉龍雪山地區(qū)，這兩大主產(chǎn)區(qū)有較大面積的適種土地。而中國云南其他地區(qū)和新疆、西藏等地區(qū)也有少量種植。
瑪咖一般什么時(shí)候種植收獲？
種植：
1、直播地的瑪咖播種時(shí)間宜選在春季4-6月。
2、育苗采用穴盤育苗和種植地育苗。育苗播種時(shí)間選擇在冬季或夏季。冬季1月中旬至2月中旬在溫室播種。育苗期一般需30天－60天。
收獲：
瑪卡的主要食用部位是瑪卡根，播種后7-9個(gè)月，瑪卡植株長到12-20厘米長的時(shí)候，可以得到膨大的瑪卡根，數(shù)月后又可開花，開花后一個(gè)半月就可以得到果實(shí)。在條件適宜的情況下，瑪卡完成一個(gè)生活周期只要1年時(shí)間，有研究報(bào)道在美國加利福尼亞州等地，只要提供充足的水分和選擇合適的季節(jié)播種，在野外生長的瑪卡完全可以在一年內(nèi)完成生活周期。然而更多時(shí)候，當(dāng)瑪卡根長到最大直徑約5厘米，受限于雨水量，人們將它挖起，曬干，貯藏一段時(shí)間，等條件合適時(shí)，瑪卡根可以再萌發(fā)，栽培后4-6個(gè)月收獲種子，這樣瑪卡就需要在兩年內(nèi)才能完成一個(gè)生活周期因此說瑪卡是一年生或兩年生植物。
瑪咖栽培技術(shù)有哪些？
一、育苗
瑪咖育苗一般采用大棚溫室育苗和露天小拱棚育苗，目前以大棚溫室育苗居多，技術(shù)較為成熟。
1.種子選擇及消毒
瑪咖種子很小，千粒重在0.4—0.8g，因此，瑪咖育苗要選擇飽滿、均勻一致、有光澤的種子，播前用25―28℃的溫水浸種4—6小時(shí)，再用福爾馬林300倍液浸種15分鐘殺菌，用清水沖洗潔凈，晾干水分后待播種。
2.基質(zhì)土和苗床地的準(zhǔn)備
瑪咖種子很小，育苗用的基質(zhì)土和苗床地的準(zhǔn)備工作要求更加嚴(yán)格，基質(zhì)土要用充分腐爛的山基土?xí)窀珊蠓鬯?，大小均勻一致，基質(zhì)土的比例一般為土：腐殖質(zhì)=3：7，用前要用甲基托布津、多菌靈等進(jìn)行消毒處理堆捂10天左右才能使用。露地小拱棚育苗的，苗床地要選擇向陽、通風(fēng)良好、排管方便、前作沒有種過十字花科作物的砂壤地塊，播種前一個(gè)月就要將苗床地翻挖灌水，然后用塑料膜蓋嚴(yán)，讓苗床地內(nèi)的雜草種子充分出苗，在播種前一個(gè)星期，徹底清除苗床上的雜草，深翻消毒做成寬1.2—1.5m，長15—25m長的墑面，待播育苗。苗床長度以20m左右為宜，太長小拱棚溫濕度不宜控制，容易造成燒苗。
3.育苗時(shí)間
瑪咖只適宜在高寒山區(qū)種植，這些地方基本沒有水源保障，是典型的雷響田區(qū)域。因此，瑪咖播種必須結(jié)合當(dāng)?shù)亟涤旯?jié)令及水源保障情況而定。根據(jù)常年降雨情況來看，麗江瑪咖育苗時(shí)間為4月中旬——5月低。過早，苗移栽后，缺水無法保障移栽苗的成活；過晚，苗移栽后在大田的生長期不足，會(huì)造成減產(chǎn)，影響收入。
4.瑪咖育苗方式：瑪咖育苗一般采用兩種方式（1）整理好苗床后，要輕輕壓實(shí)，然后將準(zhǔn)備好的種子與細(xì)土拌勻撒在苗床上，每平方米大概播種2500—3500粒，每畝播種1—1.3千克，再在苗床上撒上基質(zhì)土，基質(zhì)土的厚度在0.5—0.8cm，以能夠覆蓋種子為益，然后澆透水即完成播種。（2）用播種機(jī)將準(zhǔn)備好的種子播入裝好育苗基質(zhì)土的育苗盤（育苗盤規(guī)格72×72cm），每盤播種大概在1500—2000粒，然后在育苗盤上撒上基質(zhì)土，澆透水即完成播種。育苗盤育苗的育苗盤不能直接放在水泥地坪上或懸空，因?yàn)楝斂L需要充足的水分，放在水泥地坪上要在地坪上面放一層腐殖土，以保持土壤濕度。
5.苗床地管理
（1）水分管理
瑪咖種子生長發(fā)育需要濕潤的環(huán)境，空氣相對(duì)濕度要求在70—85%，種子的萌發(fā)，除了種子本身要具有健全的發(fā)芽力以及解除休眠期以外，需要一定的環(huán)境條件，主要是充足的水分（濕度在70—85%）、適宜的溫度（15—25℃）、和足夠的氧氣。種子發(fā)芽要求空氣濕度在70—85%，基質(zhì)土保持濕潤，如果低于60%，種子出芽率降低，低于30%發(fā)芽的也會(huì)有一部分因缺水脫水死亡。
（2）溫度管理
溫度是育苗的重要指標(biāo)，適宜瑪咖發(fā)芽生長的溫度是15—25℃，溫度低于15℃，發(fā)芽緩慢，甚至不出；高于25℃，會(huì)出現(xiàn)燒芽，且出苗后容易出現(xiàn)燒苗，加大霜霉病的發(fā)生，因此，要嚴(yán)格控制好溫度。
（3）清除雜草間苗
瑪咖苗長到2—4葉時(shí)，雜草也隨著生長出來，要及時(shí)進(jìn)行拔除，清除雜草要輕、慢，用手壓住雜草根部輕輕將雜草拔除，用力過猛，會(huì)傷及幼苗或?qū)⒒|(zhì)土和幼苗一起拔取。出苗過于集中的要適當(dāng)進(jìn)行間苗，拔除弱苗，這樣育出的苗才壯，壯苗是大田奪取豐收的基礎(chǔ)。
（4）煉苗
煉苗是為大田移栽打下基礎(chǔ)，不管用什么方法育成的苗，最終是要移栽到大田的，煉苗就是通過一些手段盡量縮小移栽苗在育苗環(huán)境和大田生長環(huán)境的差異，提高移栽苗的成活率。采取移動(dòng)育苗盤切斷長出育苗盤的根系，增加苗盤內(nèi)的根系；控制水分供給，抑制植株徒長，增強(qiáng)苗的抗逆能力，達(dá)到煉苗的目的。
二、移栽
1.移栽地選擇及開墑
瑪咖應(yīng)選擇在海拔2800—3200m，肥力較好的沙壤土種植，前茬未種過十字花科作物。翻耕2次，最后一次翻耕前，每畝施腐熟農(nóng)家肥2000―3000公斤作為基肥均勻撒在地表，翻耕時(shí)埋入土中，耙平后按0.7―0.8m寬開溝理墑待栽。按每畝施15：15：15三元素復(fù)合肥10公斤均勻撒施在墑面作底肥。
2.土壤處理
整地理墑前最好每畝用25公斤生石灰粉消毒土壤。田塊深翻30厘米后整平起壟，用百事達(dá)、地正丹、福雙？毒死蜱等藥劑噴在墑面作土壤處理。
3.移栽時(shí)間
瑪咖移栽最佳節(jié)令為四月低—六月中上旬，最遲不宜超過七月中旬?，斂б圃詴r(shí)要考慮到移栽地的水源條件，移栽后有水源保障的，可以考慮在四月低—五月初即可移栽，沒有水源保障的田塊要結(jié)合當(dāng)?shù)赜晁?jié)令而定，移栽過遲，大田生長期不足，會(huì)影響產(chǎn)量。
4.移栽規(guī)格及密度
瑪咖苗長到5―8片真葉時(shí)就可以移栽，移栽時(shí)要盡量帶土。取苗前1天苗床要適當(dāng)澆水，盡量帶土取苗。移栽規(guī)格，行距為70—80cm開墑，一壟種植2—3行，株行距20—25cm，打塘移栽，每塘種植1株，每畝種植9000―12000株，移栽時(shí)根部要壓實(shí)，移栽后澆足定根水。
三、大田管理
1.水分管理
瑪咖生長發(fā)育需要濕潤的環(huán)境，年降雨量應(yīng)在800—1000mm，空氣相對(duì)濕度在60—80%，7—11月份土壤含水量達(dá)40—60%，土壤含水量低于30%時(shí)，影響瑪咖的生長發(fā)育，降低產(chǎn)量，但水分過多，也會(huì)引發(fā)根腐病和莖腐病的發(fā)生，因此，如遇連續(xù)陰雨，要加強(qiáng)田間排水，降低土壤濕度，預(yù)防病害發(fā)生。
2.溫度管理
瑪咖喜歡生長在冷涼，晝夜溫差大，空氣濕潤的環(huán)境，最適宜生長的溫度是年平均溫度在4—11℃，9—10月最高氣溫不超過18℃。溫度過高，瑪咖植株呼吸強(qiáng)度大，養(yǎng)分消耗多，地下部分發(fā)育膨大減弱，干物質(zhì)積累不夠，形成長條狀，品質(zhì)降低；溫度過低，瑪咖整體生長勢(shì)減弱，產(chǎn)量也降低。
3.光照
瑪咖為喜光作物，陽坡的產(chǎn)量一般比陰坡的高，且品質(zhì)也好。通過試驗(yàn)得出，遮陰率達(dá)到40%，產(chǎn)量下降明顯，且隨著遮陰率的增高而產(chǎn)量隨之降低，遮陰率超過90%，主根如柱，不能形成塊莖球。
4.科學(xué)追肥
追肥一般是在中耕除草后，采取少量多次的方法進(jìn)行，瑪咖屬于保健食品，對(duì)施用肥料非常嚴(yán)格，一般只施用有機(jī)肥。追肥一般要三次，第一次是苗移栽成活后用稀釋的清糞水或油枯（油枯要通過2—3個(gè)月的發(fā)酵）澆在幼苗的周圍，以促進(jìn)幼苗生長，增強(qiáng)幼苗的抵抗能力。第二次是苗在旺長初期進(jìn)行，用量可以加大一些，此次追肥主要是促進(jìn)地上部分的生長，為后期地下部分生長打下基礎(chǔ)；第三次是在塊莖膨大期，追肥能夠進(jìn)一步促進(jìn)塊莖膨大，為瑪咖豐收作最后的沖刺。三次追肥雖然作用不同，但都是根據(jù)瑪咖整個(gè)生育期生長對(duì)養(yǎng)分的需求進(jìn)行的，目的就是協(xié)調(diào)好整個(gè)生育期的生長，最終獲得一個(gè)好的產(chǎn)量和好品質(zhì)的產(chǎn)品。
5.中耕培土及除草
瑪咖苗移栽成活后，除草是瑪咖生產(chǎn)田間管理的重要環(huán)節(jié)，對(duì)產(chǎn)量起決定因素。移栽25—30天后，墑面上會(huì)長出許多雜草，要進(jìn)行第一次薅鋤，因瑪咖幼苗剛剛成活，必須進(jìn)行手工除草，要特別小心，做到既要把雜草除干凈，又不能影響幼苗植株和根系的生長。之后每20—30天要除草一次，每2個(gè)月清一次壟溝。瑪咖生長期一般要除草3—4次，要做到田間整潔干凈。
四、病蟲害防治
瑪咖特有的生長環(huán)境，病害和蟲害較少，麗江政府將瑪咖產(chǎn)業(yè)作為全市一個(gè)重點(diǎn)高原特色產(chǎn)業(yè)來抓，在種植、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)起點(diǎn)較高，全程要求按無公害、原生態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)操作，要將瑪咖產(chǎn)業(yè)打造成麗江百億元產(chǎn)業(yè)。因此，在生產(chǎn)上杜絕使用化肥和農(nóng)藥，采用預(yù)防為主、生物防治的方針。
（一）蟲害防治
農(nóng)業(yè)防治：提前深翻曬土、鏟除種植地周圍雜草，殺滅蟲卵、幼蟲和部分越冬蛹。
誘捕誘殺：用糖醋液誘殺成蟲，糖、醋、酒、水的比例為3：4：1：2，加少量48%樂斯苯。將誘液放在盆內(nèi)，傍晚時(shí)放到田間距地面1米處誘殺成蟲。第二天早晨收回盆或盆上加蓋，以防誘液蒸發(fā)，每畝放置1—3個(gè)糖醋盆。
人工捉治：清晨扒開受蟲害苗周圍的表土，可捉到潛伏的高齡幼蟲，連續(xù)捉治數(shù)天收效良好。
（二）病害防治
目前發(fā)現(xiàn)瑪咖病害的主要是霜霉病、白銹病、根腐病，防治方法如下：
1.提倡與小麥等禾本科作物進(jìn)行2年制輪作，可以有效減少土壤中卵孢子數(shù)量，減少菌源而降低發(fā)病程度。
2.加強(qiáng)田間管理，根據(jù)土壤肥沃程度和品種特性，確定合理種植密度。
3.合理施肥，避免偏施、遲施氮肥，要增施磷鉀肥，達(dá)到穩(wěn)長不旺，增強(qiáng)和提高植株的抗病能力。
4.防止大水漫灌，注意雨后排水，防止雨水滯留和淹苗；及時(shí)摘除下部的老黃葉，減少植株間的互相傳播，改善植株間通風(fēng)透光，降低田間濕度，把摘除的病葉、病殘?bào)w帶出田外深埋或燒毀，減少病菌繁殖。
五、采收與加工
12月上旬左右，當(dāng)多數(shù)植株葉色轉(zhuǎn)黃褪色，肉質(zhì)根充分膨大，塊莖圓潤時(shí)，即可進(jìn)行收獲。人工采收后，切去葉片，消除泥土和須根，用清水洗潔凈，加工包裝即可出售。
六、留種
瑪卡為自花授粉作物，采納單株留種，能較好的表現(xiàn)種性。選擇符合本品種特性、形狀整齊、外表光潔、須根少、塊莖短粗、無病蟲害的瑪咖做種株。3月初移栽于整理好的留種地，以1.2—1.5m開墑，株距10―20cm，行距30cm，移栽時(shí)壓緊土，要澆足定根水?；ㄆ谧⒁夥乐窝料x。8月上旬，當(dāng)角果初現(xiàn)黃褐時(shí)，及時(shí)拔除植株，放于大簸箕內(nèi)，微曬后將種子抖落，晾干后用通氣良好的布袋貯藏，保存于通風(fēng)陰涼干燥的地方。
