仙人草，又名仙草，仙人凍，學(xué)名涼粉草，在春、夏、秋季割取地上部分，曬干待用。分布我國(guó)南部，主產(chǎn)地廣東梅州、福建。那么現(xiàn)在仙人草價(jià)格多少錢(qián)一斤？種植多少天采收最好？怎么做涼粉呢？
2018年仙人草價(jià)格多少錢(qián)一斤？
2018年仙人草每斤6.6元
仙人草種植多少天采收最好
在40-45天能割草1次，留茬5厘米又可旺長(zhǎng)，但割后須施速效肥。刈割的鮮草不可堆漚，應(yīng)及時(shí)曬干，25公斤-30公斤為1捆，即可上市場(chǎng)銷售。如加工成涼粉，收益更高。
這種涼粉草曬干了也能用，這才是最重要的，耐保存。曬干后煎汁與米漿混合煮熟，冷卻后即成黑色膠狀物，用糖拌一下就可作暑天的解渴佳品。廣東、廣西常有出售，福建一帶稱為草凍。
仙人草怎么做涼粉？
1.涼粉草粉劑加工先將涼粉草洗凈，曬干，粉碎，過(guò)細(xì)篩。然后取涼粉草細(xì)末500克，食用堿20克，淀粉1000克，混勻，裝袋。包裝時(shí)可分成100克、200克及500克的包裝，以便于銷售。食用時(shí)用10倍量的開(kāi)水沖泡、攪勻，晾冷后即凝固成涼粉。再按各人愛(ài)好拌些醋、醬油、辣椒水或白糖、蜂蜜等，別有一番風(fēng)味。
2.涼粉草直接加工涼粉具體作法是：取涼粉草500克，洗凈，加水5000克，置鍋中煎熬，估計(jì)涼粉草汁液全部溢出，見(jiàn)鍋中水呈墨綠色時(shí)，將涼粉草揉搓幾遍后濾去草渣，然后往鍋中加入適量清水，并加進(jìn)食用堿20克，淀粉1000克，邊攪邊文火熬煮45分鐘后，用勺舀出盛于器皿里，晾冷后即凝固成涼粉。夏天，涼粉可賣(mài)五角錢(qián)一碗，生意比冷飲、飲料店更好。用涼粉籽加工涼粉，涼粉籽是另1類野生植物的籽實(shí)。用涼粉籽加工的涼粉晶瑩透明，食之清涼甘冽勝過(guò)瓊漿玉液。
工具準(zhǔn)備：
①鐵桶2只或面盆兩個(gè)(用于盛成品和盛水)；②細(xì)棉布制作的小布袋一個(gè)；③大碗一個(gè)；④竹筷1雙；⑤塑料吸管1根；⑥鐵勺一個(gè)。上述工具洗凈待用。2.原料準(zhǔn)備①?zèng)龇圩讶舾桑虎谏胰舾?要求沒(méi)風(fēng)化污染的)；③涼泉水若干，如用井水或自來(lái)水應(yīng)進(jìn)行熱處理(即先燒開(kāi)待充分冷卻后去掉沉淀就可以)；④白糖若干；⑤食用香精(薄荷精)若干，檸檬酸若干。3.加工方法以加工50克涼粉籽為例：①取涼粉籽50克裝入布袋內(nèi)，將袋口扎緊，然后放在干凈的涼泉水中預(yù)泡10分鐘；②取生石灰25克，溶化在半碗涼泉水中，并讓其自然澄清；③將預(yù)泡的涼粉籽置于2.5～3.5公斤涼泉水中，用雙手不停地揉搓，這時(shí)布袋會(huì)溢出大量汁液來(lái)，反復(fù)揉搓10分鐘左右，感覺(jué)布袋內(nèi)溢出汁液很少了，停止揉搓；④將石灰水(又稱凝固劑)，邊倒入盆中邊用竹筷不停地?cái)噭?dòng)盆中汁液，幾分鐘后，當(dāng)看見(jiàn)盆中汁液凝結(jié)成像魚(yú)子一樣的形態(tài)時(shí)，就可停止加凝固劑，靜置一會(huì)兒即成涼粉。
